Steve TerrillGetty Images Det producere midtergang ser rigeligt ud med sit endeløse udvalg af æbler. Men med så mange typer æbler på markedet, hvordan ved du, hvilken sort der er bedst til din madpakke i skolen versus skåret i din bedstemors æbletærteopskrift?
Fra søde og sarte til sprøde og blomsterrige sorter, æbler varierer i smag og tekstur. Og selvom vi er vant til at proppe vores madpakke med Galas og Honeycrisp og gribe Granny Smith og McIntosh efter tærter, chips og bagværk, er der så mange typer æbler, man kan prøve i efterårsmånederne.
Et æble om dagen holder jo lægen væk - ikke? Nå, sådan. Eksperter på Harvard School of Public Health elsker æbler for deres høje fiberindhold, fytokemikalier (som har antioxidant og antiinflammatorisk ejendomme), C -vitamin , og lavt kalorieindhold tæller som en sund snack . Og hvis det ikke er nok, har forskning offentliggjort via universitetet forbundet at spise æbler med en lavere risiko for kardiovaskulær sygdom , kræft og type 2 diabetes .
Og selvom nogle typer æbler kun kan findes på en gård, takket være iværksætteravlere og en generøs hjælp af held, er de fleste supermarked har hele 11 sorter i rotation. Disse har en tendens til at omfatte Red Delicious, Golden Delicious, Granny Smith, McIntosh, Rome Beauty, Fuji, Jonathan, York, Gala, Idared og Yellow Newton.
Selvom det ikke er noget i forhold til de 15.000 racer, der engang voksede i USA, illustrerer det en mangfoldighedssucceshistorie, der stadig udspiller sig, da avlere genopliver arvestykker og højteknologiske opdrættere skaber nye stammer for enhver smag: tærteæbler, søde æbler, æbler, der ikke ' t brun efter skæring. Følgende æbletyper er blot et udsnit af de utallige sorter, du finder på markeder hvert efterår.
LloretGetty Images Øst. 1930'erne
Historie: Tilgængelig året rundt, denne velkendte type æble er en krydsning mellem Kidd’s Orange Red og Golden Delicious. Det er den ultimative madpakke, med en pære-lignende kvalitet, men kan også koges ned til en kompot.
Smag: Sød og let at spise.
billedhaveGetty Images Øst. 1628
Historie: En af de ældste sorter, damer er små og blev først dyrket i haven af Louis X11 under den franske renæssance . Frugten bruges traditionelt som dekorationer til jul kranse eller som pynt i en frugtkurv.
Smag: Mildt sødt, syrligt og delikat.
Aleksandr ZubkovGetty Images Øst. 1740'erne
Historie: Baldwin var blandt de mest populære amerikanske æbler indtil 1934, hvor en frysning udslettede de fleste af dens træer. Denne særlige æbletype har gjort et comeback i de seneste år og er lækkert bagt til en sprød.
Smag: Én bid giver sødme med et strejf af krydderi.
Leanna RathkellyGetty Images Øst. 1790'erne
Historie: I USA dyrkes denne type æble næsten udelukkende i Sonoma County, CA, hvor den fejres med en årlig festival. Gravenstein er et af Nordamerikas tidligste æbler, der modnes hver sæson. Vi anbefaler at nyde dem hakket i snackbare energibid.
Smag : Sprød og syrlig med en intens, aromatisk smag.
Tetra billederGetty Images Øst. I begyndelsen af 1800 -tallet
Historie: Siges at være en favorit af Thomas Jefferson, dette arvestykke sort af æbler blev opdaget i Esopus, NY, og dyrkes stadig i Monticello i dag. Bag dem til en lækker æbleskomager.
Smag: Blomsterduft, smørret kød og skarp smag.
Shashilesh Binodia / 500pxGetty Images Øst. 1820'erne
Historie: McIntosh er forælder til elskede sorter, herunder Empire, Cortland og Macoun. Det her type æble er særlig populær i New England og bruges ofte i æble cider .
Smag: Saftig, frisk, sød og lys.
Mike PowlesGetty Images Øst. 1825
Historie: Cox's Orange Pippin var Englands favorit i mere end et århundrede, men det har for nylig tabt terræn til mere moderne sorter som Gala. Det er bedst kendt for desserter og sit unikke udvalg af smag.
Smag: Rig, kompleks og frugtagtig.
Phatcharee Saetoen / EyeEmGetty Images Øst. 1830
Historie: Denne type æble har en markant skæv form. Det røde æble blev opdaget på en gård nær York, PA. Men det vandt snart fans i Virginia og videre syd , hvor den stadig er populær. Det holder især godt og bliver sødere og mere blødt efter flere måneder.
Smag: Balance mellem sødt og skarpt.
skinnendeGetty Images Øst. 1840'erne
Historie: New York og Connecticut hævder begge dette æblesort som deres egen, men ingen ved, hvor den har sit navn. Når den spises frisk, serverer den et særligt højt indhold af C -vitamin.
Smag: Sprød, lækker, sød og syrlig.
Mohamad Zaki Mokhtar / EyeEmGetty Images Øst. 1860'erne
Historie: Maria Ann Smith - eller bedstemor, som hun blev kaldt - opdagede frøplanten til dette æble vokser i sin australske kompostbunke. Tærtsmagen egner sig til bagte æbleopskrifter.
Smag: Utrolig syrlig, høj syre og subtil sødme.
liaminouGetty Images Øst. 1890'erne
Historie: Den første frøplante til dette type æble blev opdaget på en familiegård i West Virginia. En efterkommer af familien insisterer på, at en planteskole betalte kun $ 50 for træ og al den frugt, den gav - en god handel, da den fortsatte med at være et af de mest populære æbler nogensinde.
Smag: Usædvanligt rig, endda vaniljesaus.
pjohnson1Getty Images Øst. 1915
Historie: En af de første menneskeskabte hybrider i USA ,, denne meget elskede æble er en krydsning mellem en McIntosh og et æble kaldet Ben Davis. Prøv det som en bagt æble til dessert.
Smag: Sprød, saftig, skarp og sødlig.
Tetra billederGetty Images Øst. 1930'erne
Historie: Det her type æble blev udviklet på New York State Agricultural Experiment Station i Genève. Det udtales Mac-ow-n, ikke Ma-coon.
Smag: Ekstra sød, aromatisk, super saftig og usædvanligt sprød.
BruceBlockGetty Images Øst. 1930
Historie: Et kryds mellem Golden Delicious og Indo, det er opkaldt efter Mutsu -provinsen i Japan, hvor det først blev dyrket og ofte solgt under navnet Crispin. Det er usædvanligt stort og kan let fodre to, når det bages i en sæsonbestemt galette.
Smag: Honningssmag med en let syrlig finish.
AbabsolutumGetty Images Øst. 1940'erne
Historie: Dens forældre, Ralls Janet og Delicious, er amerikanske, men Fuji blev opdrættet i Japan. Med højere sukkerindhold, dette type er en af de sødeste der er. Og de er gode at tilføje et strejf af sødme til salater . Fantastisk til at spise frisk, Fujis er for saftige til bagning.
Smag: De er sprøde, søde og forfriskende.
Francesco Carta fotografGetty Images Øst. 1800 -tallet
Historie: Selvom Tyve ounce æbler er ikke længere så populære i Amerika, de er kendt for deres store størrelse og store mængde vitamin A og C. De er bedst bagt ind boller og eller en tærte (den store størrelse kan fylde næsten et helt bagt fad).
Smag: Mild smag med en syrlig og syrlig eftersmag.
Brycia JamesGetty Images Øst. 1940'erne
Historie: Denne krydsning mellem en McIntosh og en Red Delicious er opkaldt efter New York (Empire State), hvor den først blev opdrættet.
Smag: Ekstremt sød og syrlig. Meget sprød og saftig.
Adam SmigielskiGetty Images Øst. 1960'erne
Historie: Denne æblesort er en krydsning mellem Golden Delicious og Albemarle Pippin. Denne sort er fantastisk tilberedt i tærter eller skåret rå i en skål yoghurt.
Smag: Sød, let syrlig, sprød og meget frisk.
Bloomberg Creative PhotosGetty Images Øst. 1960'erne
Historie: Slægten til Honeycrisp er til debat, men efterspørgslen er stor til dette så populære æble. Denne sort har en tendens til let at få blå mærker og kan være dyr på grund af den stigende efterspørgsel.
Smag: Saftig, sød og sprød.
Myntebilleder - Jonathan KozowykGetty Images Øst. 1978
Historie: Frihed var en af de tidligste sorter af æbler opdrættet til at være modstandsdygtig over for en irriterende sygdom kaldet æbleskurv. På grund af dette kræver disse æbler lidt pesticider for at vokse.
Smag: Sprød, sød og lækker syrlig.
strideGetty Images Øst. 1970'erne
Historie: Pink Lady var den første type æble at blive markedsført med et mærke. Trækket satte gang i en tendens til varemærkeægte æblenavne, som gør det muligt for opdrættere og foreninger at kontrollere kvaliteten og opkræve gebyrer for hvert solgt æble.
Smag : Mild, men behagelig smag og masser af crunch.
Oscar WongGetty Images Øst. 1986
Historie: Denne æblesort blev først kaldt Pinova og Sonata, og endelig bosatte opdrættere sig på Piñata. Æblet er lækker skiver og bevarer sin farve længere end det gennemsnitlige æble.
Smag: Sød og sprød med et strejf af tropisk frugt .
sløjfer 7Getty Images Øst. 1990'erne
Historie: Navnet Gold refererer til sin gamle mand, Golden Delicious; Rush hentyder til den rige smag. Dette æble er især lækker, når den nydes frisk.
Smag: Mildt sødt, sprødt og saftigt.
Brian HagiwaraGetty Images Øst. 2013
Historie: Disse æbler er udviklet af Cornell Universitys æbleforædlingsprogram og når deres højdepunkt om vinteren. Prøv det i en bagt sæsonret for den ultimative smag. Plus, dette type æble er også høj i C -vitamin og langsom til brun.
Smag: Balanceret sød og syrlig med en dyb og fyldig crunch og sprød tekstur.
Aleksandr ZubkovGetty Images Øst. 2013
Historie: Det her æble (ja æble - ikke blomsten!) er en Honeycrisp 2.0. SnapDragon ligner og smager som sin efterspurgte forgænger, men præsenterer ingen af de produktionshovedpine, der plager avlere.
Smag: Utrolig sprød med en sød og krydret smag.
