31 vegetariske opskrifter til at få dig igennem hver dag i kødfri marts

Der er masser af grunde til at tage på Meatless March - uanset om du vil ring tilbage til rødt kød , blive mere kreativ i køkkenet , eller reducere dit CO2 -fodaftryk . Men selv for afslappede kødspisere kan det være sværere at skære ned på tingene, end det ser ud til.

Der er dog en måde at få det gjort. Det skal du bare tænk ud over dine sædvanlige proteiner . (Det skader heller ikke, at æg er tilladt.) Det følgende Forebyggelse -godkendte opskrifter -én for hver dag i måneden -er fyldt med essentielle næringsstoffer, interessante smag og kreativ inspiration til at komme igennem morgenmaden, frokosten og aftensmaden. Vi lover, at Meatless March bare er blevet meget lettere.

Pizza behøver ikke pølse eller pepperoni for at være lækker. I denne opskrift overstråler svampe og rucola de traditionelle påfyldninger med en sund dosis jordisk umami og korsblomstret crunch.

Få opskriften

Uanset om det serveres som tilbehør eller hovedarrangement, er denne grillede aubergine sprængfyldt med livlige Middelhavssmag . Du kan også springe yoghurtsaucen over for at gøre denne lette middag helt vegansk.

Få opskriften

Denne smagfulde suppe blev praktisk talt lavet til sprøde forårsaftener. Duftende karry, gurkemeje , og cayenne giver det et spark, der vil ryste den kedelige gamle middagsrutine op, og det giver også gode rester.

Få opskriften

Blot en af ​​disse lavkulhydratvafler indeholder mere protein end et æg (85 kalorier pr. Pop!). Nyd hver en veggie-fyldt bid, undgå at ramme en kulhydratnedgang før middagstid, og bliv mæt hele morgenen.

Få opskriften

Det tager kun 15 minutter at piske denne klassiske italienske hovedret op, som får champignon og græskar som et lettere alternativ til kød. Frisk, hakket rosmarin tager det helt til et andet niveau.

Få opskriften

Vi får det, hvis du normalt hader tofu, men bare giv dette lagen form middag et forsøg. Bok choy giver en let crunch, mens liberalt krydret tofu fungerer som en velsmagende, garlicky base. Serveret over brune ris? Himmelsk.

Få opskriften

Der er intet som en saftig burger, men denne veggie-drevne dupe kommer temmelig tæt på. Endnu bedre, hver patty pakker i 16 gram protein og 9 gram fiber. Tilsæt en salatbolle, og du er klar.

Få opskriften

Det er meget let at samle denne fyldning, proteinrig salat , der får sorte bønner, avocado, tomater og koriander til at krydre klassisk quinoa. Det er en ideel kontorfrokost eller aftensmad hver uge.

Få opskriften

Har du nogensinde set en grøn crepe før? Den salte-søde morgenmadsfavorit får et vegetarisk remix i denne opskrift, der forener sprøde æbler, proteinfyldte kikærter og lækker citron til en harmonisk kombination af smag.

Få opskriften

Tag din toast i hak med Gruyère -ost, butternut squash, spinat og et æg, der er kogt til perfektion for den ideelle balance mellem fedt, kulhydrater og protein.

Få opskriften

Der er ofte en antagelse om, at vegetariske opskrifter bare ikke er tilfredsstillende, men denne nudelskål beviser, at den tanke var forkert. Spring over Kinesisk takeaway (og bunker salt) og pisk i stedet denne lette, proteinrige ret op.

Få opskriften

Rosenkål er allerede et ernæringsmæssigt kraftcenter, men kombineret med nødder, citroner og Pecorino Romano bliver de grundlaget for en dejlig sprød og citrusagtig salat.

Få opskriften

Kokosmælk, farro, fennikel, ærter, valnødder og grøntsager kombineres til en cremet vegansk drøm i denne veggie-fyldte risotto.

Få opskriften

Salsa verde er dybest set det platoniske ideal for en snack, men den virkelige appel ved denne godbid er som et fuldt måltid (stablet oven på din favorit vegetarisk protein inde i romaine kopper) eller som en show-stjæle topping (måske endda på den veggie burger ovenfra).

Få opskriften

Vil du foregive, at du bor i det sydlige Frankrig? Lav en rustik morgenmadspande! Undgå at starte din dag med kød ved i stedet at fokusere på sprød mangold, lyse tomater og helt rigtige æg. (Ikke til æg? Byt ud til ristede kikærter eller tofu scramble i stedet!)

Få opskriften

Skift de kedelige salater med den velsmagende kombination af græskar, granatæble og gedeost. Det er stort nok til at være tilfredsstillende, men ikke for tungt - perfekt til både frokost og middag.

Få opskriften

Top fuldkornspitaer med sauce, dine yndlingsgrøntsager og et drys ost til et sundt måltid pizza, der er sprængfyldt med smag (og latterligt let at lave).

Få opskriften

For mange supper smutter kød ind uden grund. Du vil ikke engang gå glip af tingene i denne spinat- og vilde ris -suppe, der får sin uimodståelige smag fra hjemmelavede pesto- og porcini -svampe.

Få opskriften

Morgenmad har brug for en afbrydelse. Disse fluffy ægmuffins er lige hvad du har ventet på, især med 18 gram fyldprotein en pop. De kan også tilpasses uendeligt, så sørg for at eksperimentere med dine foretrukne tilføjelsesprogrammer.

Få opskriften

Bytte i tofu til kylling fungerer næsten for godt i denne stege, der kan prale af masser af protein og jern. Og overraskende nok tager det hele kun 20 minutter at kaste sammen. Det er en sejr hver uge.

Få opskriften

Vi elsker et gammelt korn, især når det er tilberedt i en let, men mættende salat. Denne moderne stavemaskine kræver ikke engang blødning natten over - du kan komme i gang med madlavningen og spare værdifuld tid.

Få opskriften

Når du kombinerer pastasalat med caprese salat (og bytter ind jordbær for tomater), sker der noget magisk: Grillfoden føles helt ny og smager som en forårseftermiddag.

Få opskriften

Linser er en lav-carb, proteinrig base, der lader resten af ​​denne salat skinne. Sammen med gulerødder og selleri, persille og citron afslutter denne opskrift med et udbrud af mellemøstlig smag.

Få opskriften

Frittatas er som en voksen version af morgenmad til aftensmad, og de er næsten mistænkeligt lette at lave. Alt du skal bruge er 20 minutter og en ret. (Og masser af æg .)

Få opskriften

Hvis vi kunne spise en af ​​disse lav-carb, proteinrige æggekager hver dag, ville vi. Spinat, tomater og svampe formaler denne morgenmadsfavorit, mens avocado og ost holder den dejligt cremet.

Få opskriften

Proteinrig og lækkert smøragtig er edamame en nem måde at udskifte kød på. Kombineret med majs, mango og rødløg giver det en lyst, kaloriefattig salat der kunne fungere sammen med ethvert måltid.

Få opskriften

I slutningen af ​​marts er du klar til de første varme dage i foråret. Kom godt i gang med denne delikate spinatsalat dækket af alle slags lækkerier, herunder bønner, bær og feta.

Få opskriften

Fitnessguruen Jillian Michaels kender hende væk i fitnesscentret og køkkenet. Denne opskrift på avocado-toast er enkel, kødfri og overraskende mættende-ideel til morgener på farten.

Få opskriften

Denne helårsopskrift er cremet og bare et strejf krydret. Brug grøntsagsbouillon og spring cremen over til en helt plantebaseret hovedret-vi lover, at du ikke går glip af kødet i denne.

Få opskriften

På en eller anden måde tager denne cremede, mættende bagning kun 35 minutter at lave - og er kun 91 kalorier pr. Portion. Hemmeligheden er stegt broccoli, som kombineret med parmesan og mozzarella er den perfekte tilbehør til et trøstende måltid.

Få opskriften

Farverne på denne tallerken skriger praktisk talt af ernæring. Sukker -ærter og edamame er to af vores yndlingsbælgfrugter, og ved at kombinere dem med skarpe radiser og citronsmør bliver de alle bedre.

Få opskriften