Hvem vidste, at blomkål - med sine almindelige, beskedne hvide buketter - ville blive en af de mest sexede grøntsager i det 21. århundrede? Bare se på menuen på enhver kreativ, plantevenlig restaurant, og du finder blomkålsbøffer, blomkålssalater og omkring en million versioner af blomkålrisskåle.
Blomkål er blevet så populær ikke kun på grund af dens mange ernæringsmæssige fordele, men fordi den er virkelig alsidig - der er så mange måder at bruge den i køkkenet, siger Kara Lydon, R.D. , en Boston-baseret diætist, madblogger og forfatter til Nær din Namaste . Flere og flere mennesker går også plantebaseret , og blomkål gør en virkelig let erstatning for dyrebaserede ingredienser.
Blomkål er både lav i kalorier ( kun 29 kalorier pr. 1 kop portion ) og syltetøjsfyldt med næringsstoffer, ligesom alle korsblomstrede grøntsager (en kategori af lidt bittersmagende grøntsager, der omfatter broccoli, rosenkål, grønkål, kål, rucola og collardgrøntsager). Det er højt i fiber , cholin (et vigtigt næringsstof for hjernens sundhed) og antioxidanter, herunder C -vitamin , Forklarer Lydon. Den er også rig på K -vitamin, hvilket er vigtigt for at bygge stærke knogler.
Den mest trendy måde at spise blomkål på i disse dage er at gøre det til en vitaminrig version af ris. Lydon anbefaler, at du gør dette ved at skære det i buketter og give det en hurtig puls i foodprocessoren. Mos blomkål kan også bruges som en sundere erstatning for kartoffelmos, og blomkål kan endda tjene som den hemmelige ingrediens i et glutenfrit alternativ til en pizza skorpe. Blomkålblomsternes tekstur og bid gør det også til et populært plantebaseret alternativ til kyllingevinger og bøf.
Så er der den enkle, men lækre rute til at forberede den hvide godbid: Min foretrukne måde at tilberede blomkål på er simpelthen at stege den i ovnen med olivenolie og krydderier, siger Lydon. Det er subtilt sødt og med lidt nøddeagtig smag.
Klar til at blive kreativ med denne all-star veggie? Se snesevis af sunde blomkålopskrifter, du skal prøve, herunder:
Mitch Mandel Hvis du vil have en sej, kødfuld smag af en steaksalat, men ikke ønsker at skade køer, kan du prøve denne velsmagende salat med skiver af blomkål ristet med zesty za’atar -krydderier.
Få opskriften fra Prevention
Kara Lydon Lydon siger, at denne dybe, osteagtige dip med ranchsmag er en af hendes mest populære blomkålopskrifter-og hvis du har en Øjeblikkelig gryde , kan du klare det på få minutter. (En perfekt game-day snack !)
Få opskriften fra Kara Lydon Nutrition
Christopher Testani For en overraskende lækker måde at peppe din pizza på, top den med blomkål, porre og et lille spark med rød chili. (En fjerdedel af tærten kører dig under 400 kalorier!)
Få opskriften fra Prevention
Kara Lydon Hvem siger, at du skal spise kød for at nyde krydrede grillvinger? Blomkål har den perfekte form og tekstur til at erstatte kyllingevinger i Lydons opskrift på den foretrukne finger-slikke snack.
Få opskriften fra Kara Lydon Nutrition
Chris Court Hvis du vil tilføje mere blomkål til dit repertoire, men ikke er klar til at gøre det til hovedbegivenheden, kan du altid pulsere det i små couscouslignende stykker og tilføje et velsmagende protein som denne reje med paprika-smag.
Få opskriften fra Prevention
Marker haven Denne delikate tilbehør får et strejf af sødme fra tørrede tranebær og rosiner plus et sprødt mandelspark.
Få opskriften fra Prevention
Philip Friedman/Studio D En stor gammel afhentningsbeholder med kyllingestegt ris er en søndag aften. Gør det sundere ved at lave det i dit eget køkken, og brug ristet blomkål som den lækre base.
ERIKA LAPRESTO Denne enkle, men lækre ret parrer garlicky, proteinrig laks med ristet blomkål (doppet i olivenolie og masser af salt og peber, selvfølgelig). Prøv det til et hurtigt, men tilfredsstillende måltid om ugen.
Få opskriften fra Prevention
CHRISTOPHER TESTANI Der er intet som en opskrift på plade for at gøre madlavningen let. Denne er fyldt med klassiske indiske smag: tikka masala sauce, garam masala, koriander og yoghurt til et tilfredsstillende protein og veggie-pakket måltid prep.
Få opskriften fra Prevention
MIKE GARDEN Bytte i blomkål for nogle (læs: ikke alle!) Af kartoflerne i denne mos er en nem måde at snige sig ekstra næringsstoffer til. Denne opskrift bytter også creme til antioxidantrig olivenolie. Åh, og drys lidt revet parmesan over for den ekstra osteagtige godhed.
Mike Garden En rig skål med fettuccine Alfredo kan varme dig op på en kold nat. Denne plantebaserede version erstatter det kalorietunge smør og fløde med olivenolie, puréet blomkål og næringsgær (en vegansk hæfteklammer, der erstatter almindelig ost).
Få opskriften fra Good Housekeeping
Parker Feierbach Denne traditionelle indiske ret med blomkål og kartofler i hovedrollen er let at lave og fyldt med lækre smag. Server over ethvert korn til en solid vegansk hovedret.
Parker Feierbach Denne salte, kulhydratfyldte fyld-som erstatter brød med blomkål-er så vanedannende, at du ikke vil vente til Thanksgiving med at sluge det.
Brad Holland En af blomkålens klassiske præparater er i en cremet suppe. Denne enkle opskrift leverer stor smag takket være en sund dosis hvidløg og timian.
Parker Feierbach Hvis du forsøger at skære ned på kulhydrater, men stadig har lyst til din tykke og osteagtige barndomsfavorit, erstatter denne version af en klassisk bagt mac og ost albuenudlerne med blomkål. Der kan man bare se?
Chelsea Kyle Denne veggie-baserede bøf lavet med klassiske argentinske smag vil helt sikkert imponere dine vegetariske middagsgæster (og et par af kødspiserne også!).
Få opskriften fra Women's Health
Flydende køkken Bland blomkålens nuttiness med æblens sødme i denne sunde og velsmagende variant af hashbrune. Pile dem oven på en grøn salat til en lækker frokost.
Få opskriften fra Floating Kitchen
Enkel vegansk blog Denne sprøde, glutenfri pizza skorpe er lavet af kun fire ingredienser: blomkål, hørfrø, rismel og kikærtemel. Top det med dine yndlingsgrøntsager til en godbid hver uge.
Få opskriften fra Simple Vegan Blog
Halvbagt høst Du får alle i huset-fra de mest kræsne børn til de mest kødædende kødspisere-til at putte disse syrlige BBQ-nuggets i munden. Sørg for at gemme et hemmeligt lager for dig selv.
Få opskriften fra Half-Baked Harvest
Destination Delish I denne version af den klassiske hovedret i familie størrelse males blomkål i stedet for kartofler. For at gøre denne vegetar, skal du blot bytte hakkebøf til linser eller plantebaserede smuldrer .
Få opskriften fra Destination Delish
Hver sidste bid Spark dit blomkålris -spil op i et gourmethak ved at piske denne elegante risotto op. De luksuriøse ingredienser inkluderer kokoscreme og trøffelolie. Saliverer du endnu?
Få opskriften fra Every Last Bite
Fest hjemme Et andet bud på den allestedsnærværende blomkålsbøf, denne iøjnefaldende version er dækket med en frisk sauce lavet af citron, friske krydderurter og tahinipasta.
Få opskriften fra Feasting at Home
Hver sidste bid Du skal muligvis spore et par uklare ingredienser til denne opskrift ( kokos aminosyrer , nogen?) men resultaterne - en af vores foretrukne kinesiske restaurantretter - vil være det hele værd.
Få opskriften fra Every Last Bite
Karissas veganske køkken Her er en lille hemmelighed: Du kan erstatte kalvekød eller kylling i en klassisk italiensk parmesanret, og det smager endnu mere lækkert, da den sprøde blomkål suger i saucen.
Få opskriften fra Karissas Vegan Kitchen
Destination Delish Sprødbagt blomkål toppet med en chipotle-lime flødesauce i en taco? Vi får tre, tak.
Få opskriften fra Destination Delish
Spise fuglefoder To veganske kraftcentre - blomkål og dåse kikærter - stjerne i denne ret med fremragende støtte fra en krydret sriracha sauce. Bedst af alt, det tager kun 30 minutter, hvilket gør det til en ideel godbidder i hverdagen.
Få opskriften fra Eating Bird Food
Cupcakes og grønkålschips Denne veggie -version af den populære rejeret er en god fingermad, næste gang du kan holde fest. Men hvem har brug for en fest? Bare bag et parti op til dig selv. Kom den søde chilisauce over.
Få opskriften fra Cupcakes og Kale Chips
Sweet Peach Chef Du har nu set blomkål overtage bøf, kyllingevinger og rejer - så burgere skal være den næste på listen! Denne lækre, kødfrie burger er lavet af blomkål, quinoa, mandelblomst og masser af krydderier, toppet med avocado og rødkål.
Få opskriften fra Sweet Peach Chef
Spise fuglefoder Beviser, at dens neutrale, cremede smag gør blomkål til den mest alsidige veggie i byen: Denne velsmagende chokoladeshake er lavet af hakkede blomkål, chokoladeprotein og mandelmælk (sammen med nogle andre hemmelige ingredienser) blandet sammen med is.
Få opskriften fra Eating Bird Food
Godt belagt Disse dekadent osteagtige hashbrune skifter kartoflerne ud og bytter blomkål - de passer godt til æg til morgenmad eller som tilbehør til aftensmaden. Seriøst, du vil spise disse når som helst på dagen.
Halvbagt høst Denne ekstra sprøde, ovnbagte blomkålsret har så mange lokkende smag (sesam! Granatæble! Appelsin! Lime! Ingefær! Honning!), At vores mund vander bare ved at skrive denne sætning.
Få opskriften fra Half Baked Harvest
Godt belagt Denne salat er en ægte showstopper-karry-flavored blomkål, søde kartofler og kikærter er stablet højt med cashewnødder, rosiner og koriander, derefter toppet med en sublim yoghurtdressing.
