Prinsesse Dlaf/Getty Images Længe en kultfavorit blandt veganere, ernæringsgær har endelig ramt den store tid. Disse pulverformige gule flager, der simpelthen er vitaminberigede inaktive gær fremstillet af sukkerrør eller sukkerroemelasse, viser sig nu i alt fra grønkålschips til krydrede kiks til opskrifter af nødder. Med hele umami -herligheden af ost, men ingen af de onde konsekvenser af mejeri (eller MSG), er tingene endda blevet en ny favorit blandt Bon Appetit -redaktører - og hvis det ikke er et tegn på maksimal trendighed, er vi ikke sikre på, hvad der er .
Og nooch, som nogle insidere gerne kalder det, lever op til hypen. For det første smager det helt vildt lækkert, ligesom parmesan uden at være parmesan .. Det er også glutenfrit og fyldt med B-vitaminer som B12, riboflavin, thiamin, niacin og folsyre plus 6 gram protein i hver 45 kalorieindhold & frac14; kop (sammenlign det med de 110 kalorier i samme mængde parmesan).
Bedst af alt er tingene en kreativ koks bedste ven med evnen til at omdanne næsten enhver opskrift til noget super velsmagende-og vegansk, mælkefrit, paleo-venligt eller lavere kalorier. Her er syv nemme, uventede måder at bruge næringsgær til enhver lejlighed.
1. Tilsæt en smag af 'Parm' til pasta, popcorn - uanset hvad. Parmesan kan få en sko til at smage lækkert, og det samme gør dette nøddeagtige, næringsstof-tætte alternativ: I en foodprocessor skal du behandle lige dele næringsgær og valnødder, plus salt efter smag, indtil der dannes et fint pulver. Drys på din mad og nyd.
2. Mos i en bagt kartoffel. Du kan fylde din spud med det sædvanlige smør og creme fraiche. Eller du kan smøre det med en pasta fremstillet af ristet hvidløg og næringsgær og derefter dryppe det med masser af frugtig olivenolie.
3. Lav en cremet, osteagtig sauce. Blend nooch med cashewsmør, løgpulver, sennepspulver og nok varm grøntsagsbouillon til at tynde til ønsket konsistens. Nu har du lyst til vegansk mac og ost, grillet ost eller endda fondue.
4. Vend ind i pesto. Ernæringsgær tilføjer nøddeagtig, salt godhed til basilikumpesto uden den sædvanlige ost. Eller gå seriøst superfood og lav en grønkåls- eller schweizisk chard -version i stedet.
5. Tilsæt røræg. Ved at øge smagen, proteinet og den lyse gule nuance af dine æg gør næringsgær kun en god morgenmad endnu bedre.
6. Rør i vegetariske supper. Butikskøbte grøntsagsbouillon kan være lidt intetsigende. Pisk en håndfuld næringsgær i for at forstærke umamien og få en lidt tykkere, cremet konsistens.
7. Drys sunde chips på. Grønkål er ikke den eneste veggie, der smager bedre med næringsgær. Inden bagning skal du prøve at tilføje den til roer, søde kartofler eller courgetteflis.
