ansonmiaoGetty Images Antallet af amerikanere, der fulgte en glutenfri diæt tredoblet fra 2009 til 2014, ifølge a undersøgelse udgivet i JAMA intern medicin . Mens mange berømtheder har fremhævet fordelene ved vægttab ved at gå glutenfri, vil eliminering af gluten ikke gøre din talje mange særlige tjenester, især hvis du bare udskifter forarbejdede, emballerede fødevarer med deres glutenfri versioner.
Når det er sagt, hvis du er en af de tre millioner amerikanere, der lider af cøliaki eller har en glutenfølsomhed, er en glutenfri diæt den bedste måde at håndtere din tilstand på og forhindre symptomer, som f.eks. oppustethed , gas, diarré og mavesmerter . Men at følge med i en glutenfri diæt betyder mere end bare at undgå brødkurven. Der er mange fødevarer med skjulte kilder til gluten, såsom sojasovs, delikatesser, kartoffelchips og salatdressinger.
For at hjælpe dig med at følge en afbalanceret kost anbefaler vi at arbejde med en registreret diætist, der kan oprette en glutenfri madplan, der passer til din livsstil og ernæringsbehov. Nedenfor deler diætister de mest almindelige fejl begået af mennesker på en glutenfri diæt-og hvordan man retter dem.
fcafotodigitalGetty Images Hvis du ikke har glutenintolerance eller cøliaki, behøver du ikke spise glutenfri. 'Folk har en tendens til at tabe sig og føle sig bedre på denne diæt, og det er sandsynligvis fra at skære forarbejdede fødevarer ud, der indeholder tilsætningsstoffer,' siger Torey Armul , MS, RD, CSSD, LDN og en talsmand for Academy of Nutrition and Dietetics. Men på trods af disse potentielle fordele, bør en glutenfri diæt udelukkende være forbeholdt nogen, der har en intolerance, siger Armul. Det skyldes, at unødvendig fjernelse af fuldkorn kan få dig til at gå glip af vigtige vitaminer og mineraler. I stedet for at gå glutenfri, prøv at skære ned på forarbejdede fødevarer. Hold dig til frugt, grøntsager og fuldkorn for at sikre, at din kost er ren og fyldt med næringsstoffer, siger Armul.
filistimlyaninGetty Images Fra småkager og kager til brød, kiks og pasta, der er mange glutenfri madmuligheder i købmanden. Selvom disse fødevarer er praktiske, er mange af dem ikke ligefrem sunde. I mange tilfælde er den glutenfri etiket bare en sundhedsglorie. 'I disse produkter erstattes gluten ofte med ekstra fedt eller sukker for at få mere smag,' siger Armul. I stedet bør du fokusere på at spise hele fødevarer, der er naturligt glutenfri , såsom frugt og grøntsager, magert protein, sunde fedtstoffer, bønner, nødder og frø og mejeriprodukter. Reservér emballerede fødevarer som lejlighedsvis godbid.
RELATERET: 10 overraskende fødevarer, der er glutenfri
Bet_NoireGetty Images For at få succes med en glutenfri diæt skal du blive en mærke som super sleuth. Gluten er et protein, der findes i mange forskellige fuldkorn, siger Angela Ginn-Meadow , RDN, LDN, CDE, en registreret diætist, certificeret diabeteskoordinator og rådgivende bestyrelsesmedlem i Grain Foods Foundation. Hold øje med hvede, byg, rug, ølgær, spelt, farro, havregryn, hvede, kim og hvedeklid. Bryggergær findes i begge øl og vin, så sørg for at læse etiketterne, før du sover. Mange dåsesupper bruger hvedemel som fortykningsmiddel, delikatesser og sojabaserede køderstatninger kan have hvede, og granola-barer-selv dem, der er nøddebaserede-kan have spor af gluten. Tjek det her liste over fødevarer fra Celiac Disease Foundation, der kan have skjulte kilder til gluten. For at undgå krydskontaminering opregner mange virksomheder også, om deres produkter blev fremstillet i et anlæg, der også producerer glutenholdige produkter. Hvis du ikke er sikker på, om en vare indeholder gluten, skal du tjekke producentens websted.
LisovskayaGetty Images På en glutenfri diæt behøver du ikke fjerne alle korn-quinoa, hirse, ris, boghvede og et par andre er stadig fair game. Alligevel er dine fuldkornsmuligheder begrænsede, hvilket betyder at gå glip af en let fiberkilde og vitamin A og E. Spor mineraler og næringsstoffer, som f.eks jern , zink, kobber og magnesium , findes også i disse korn, siger Ginn-Meadow. For at sikre, at du får nok af vigtige næringsstoffer, skal du fylde halvdelen af din tallerken med frugt og grøntsager, anbefaler Armul. Du kan også variere din kost ved at indarbejde forskellige grøntsager og frugter, glutenfrie fuldkorn, magert protein og sunde fedtstoffer i dine måltider.
Ian D. WarrenGetty Images Inden du spiser ude på en restaurant, skal du lave dine lektier og læs menuerne på forhånd . 'Vær en mere vokal restaurantbeskytter, og vær specifik med dine behov. De fleste restauranter og servere svarer gerne på dine spørgsmål - hvis du er høflig og tålmodig, «siger Armul. Bortset fra at arbejde med din tjener, skal du holde godt øje med dine forretter. Hvis du spiser en kød- og ostetallerken, skal du passe på, at brød ikke rører de andre fødevarer. Du bør også spørge din tjener om, hvordan saucerne i din ret er tilberedt, som om de bruger mel som fortykningsmiddel. Hvis du bestiller glutenfri stegt mad, skal du sørge for, at retten ikke er tilberedt i samme frituregryde som andre panerede varer.
Westend61Getty Images Tro det eller ej, dine hygiejneprodukter er muligvis ikke helt glutenfri. Produkter som tandpasta, mundskyl, læbestift, læbepomade og kosttilskud og visse lægemidler kan have gluten.
'Du kan stadig have symptomer fra produkter, der ikke er glutenfrie,' siger Ginn-Meadow. Hold øje med disse produkter, du kan indtage. Ifølge Cøliaki Foundation , mennesker, der udvikler dermatitis herpetiformis - en form for cøliaki - kan opleve kløende, blærende udslæt på underarmene samt på knæ og numse.
Selvom det kan virke som om, at denne reaktion er et resultat af brug af et aktuelt produkt, er det stadig et direkte resultat af indtagelse af gluten. Læs ingrediensmærkaten på dine selvplejeprodukter omhyggeligt, og verificer deres glutenfri status på produktets websted.
