At spise selv små mængder kan øge din risiko markant.
- Ny forskning tyder på, at en kost rig på ultra-forarbejdede fødevarer kan føre til en højere risiko for at udvikle demens.
- Forskere fandt ud af, at de, der indtog 28 % eller mere af deres kalorier fra ultraforarbejdede fødevarer, havde en højere risiko for demens.
- Eksperter forklarer vigtige takeaways fra denne nye undersøgelse.
Vi ved alle, at visse fødevarer er bedre for os end andre, og at det at spise sundt er nøglen til at føle vores bedste. Men ny forskning viser, hvor meget vores kost virkelig kan påvirke ikke kun vores krop, men også vores hjerne. En ny undersøgelse viste, at spisning af ultra-forarbejdede fødevarer faktisk øger din risiko for demens.
er ikke en specifik sygdom, men derimod en generel betegnelse for den nedsatte evne til at huske, tænke eller træffe beslutninger, som forstyrrer hverdagens aktiviteter. . Og ifølge , af de mindst 65 år gamle, var der anslået 5 millioner voksne med demens i 2014. Det tal forventes at være næsten 14 millioner i 2060.
En undersøgelse offentliggjort i og præsenteret på Alzheimers Association International Conference i 2022, fulgte 10.775 personer i 10 år. Deltagerne inkluderede både mænd og kvinder med en gennemsnitsalder på 51. Deltagerne udfyldte et spørgeskema med madfrekvens og rapporterede deres kalorieindtag under undersøgelsen. I slutningen af den 10-årige periode blev deltagerne vurderet på ændringer i kognitiv præstation over tid ved at bruge flere kognitiv-relaterede tests.
Forskere fastslog, at de, der indtog 28 % eller mere af deres kalorier fra ultraforarbejdede fødevarer, havde en højere risiko for demens. I en gennemsnitlig kost på 2000 kalorier svarer det til, at kun 400 kalorier hver dag kommer fra ultraforarbejdede fødevarer - hvilket ikke er meget.
Dette er ikke den første undersøgelse, der tegner en forbindelse mellem ultraforarbejdede fødevarer og større sundhedsproblemer, og det er sandsynligvis ikke den sidste. Tidligere i år fandt forskerne ud af det . Og der har været andre undersøgelser, der forbinder ultraforarbejdet mad med demens, herunder en undersøgelse, der blev offentliggjort i i juli.
Hvad er ultraforarbejdede fødevarer?
Undersøgelsen definerede ultraforarbejdede fødevarer som 'industrielle formuleringer af fødevarestoffer (olier, fedtstoffer, sukkerarter, stivelse og proteinisolater), der indeholder få eller ingen hele fødevarer og typisk inkluderer smagsstoffer, farvestoffer, emulgatorer og andre kosmetiske tilsætningsstoffer.'
Generelt: 'Hvis en fødevare er nem, billig, pakket og holder på hylden i årevis - eller indeholder kunstige farver eller smagsstoffer eller syntetiske tilsætningsstoffer - kan det være en ultraforarbejdet fødevare,' siger , plante-fremad kulinarisk ernæringsekspert og forfatter til . 'De er fremstillede formuleringer eller stoffer, såsom proteinisolater, raffinerede olier og forarbejdede sukkerarter og stivelser, hvori der kun er lidt 'hele fødevarer'-værdi tilbage.'
Nogle eksempler på ultraforarbejdede fødevarer, ifølge Newgent, omfatter:
- Sukkersødede drikkevarer
- Pakkede cookies
- Morgenmadsprodukter lavet af raffinerede korn
- Snackchips eller kringler lavet af raffinerede korn
- Forarbejdet rødt kød, som bacon og hotdogs
Hvordan påvirker ultraforarbejdede fødevarer sundheden?
At ofte spise ultra-forarbejdede fødevarer er mindre sundt end friske fødevarer, siger , direktør for afdelingen for neuromuskulær medicin ved Michigan State University.
En del af problemet er, at du måske kortskifter dit helbred baseret på, hvad du er ikke får, siger Newgent. 'En bekymring er ikke, at du lejlighedsvis nyder nogle ultra-forarbejdede fødevarer i din spiseplan; det er, hvis du spiser dem i stedet for sunde, næringsrige fødevarer - og du konsekvent spiser ultraforarbejdede fødevarer over tid.'
Hvordan påvirker ultraforarbejdede fødevarer vores hjernesundhed og bidrager til demensrisiko?
Fra tidligere undersøgelser synes 'regelmæssigt indtag af ultraforarbejdede fødevarer at være forbundet med øget betændelse i hjernen,' forklarer Newgent.
Den bedste forbindelse, vi har mellem demensrisiko og kost, er gennem overordnet velvære, siger Dr. Sachdev. 'En sund krop vil føre til en sund hjerne.' Og en kost, der indeholder friske fødevarer, er typisk bedre afbalanceret og mere nærende, tilføjer han.
Bundlinjen
'Hvad du spiser betyder virkelig noget for hjernen og kroppen,' siger Dr. Sachdev. Men som Newgent forklarer, vi ved, at ingen er perfekte. 'Hvis du ikke spiser ultra-forarbejdede fødevarer, er det fantastisk,' siger hun, 'Men det mest realistiske råd for de fleste er at sigte efter at begrænse, ikke at eliminere ultra-forarbejdede fødevarer.' Generelt skal du vide, at du lejlighedsvis kan nyde en håndfuld raffinerede kornkringler eller chips; men nøglen er en håndfuld ikke en skålfuld - og nogle gange ikke dagligt, siger Newgent.
I sidste ende handler det om balance. Men denne nye forskning viser bare, hvor afgørende sund kost er for alle dele af vores krop - især vores hjerner. Hvad angår yderligere undersøgelser, forklarer Dr. Sachdev, 'Vi er nødt til bedre at forstå, hvad der er giftigt for hjernen og kroppen, så vi kan hjælpe med at fjerne det.'
Så indtil vi ved, hvordan vi skal behandle demens, bliver vi nødt til at gøre vores bedste for at forhindre den i at udvikle sig ved at starte med en sund livsstil og kost med minimalt med ultraforarbejdede fødevarer.
Madeleine, ATTA 's assisterende redaktør, har en historie med sundhedsskrivning fra hendes erfaring som redaktionsassistent på WebMD og fra hendes personlige forskning på universitetet. Hun er uddannet fra University of Michigan med en grad i biopsykologi, kognition og neurovidenskab - og hun hjælper med at skabe strategier for succes på tværs ATTA 's sociale medieplatforme.
