Nye undersøgelser tyder på, at ultraforarbejdede fødevarer fører til kræft - her er hvad du behøver at vide

Mænd er 29 % mere tilbøjelige til at udvikle tyktarmskræft fra ting som frosne måltider, pålæg og sodavand.

• To nye store forskningsundersøgelser viste, at ultraforarbejdede fødevarer kan øge risikoen for tyktarmskræft, for tidlig død og hjertesygdomme.
• Den første undersøgelse viste, at mænd, der spiste i den øverste femtedel af ultra-forarbejdede fødevarer, havde en 29% højere risiko for at udvikle tyktarmskræft.
• Den anden undersøgelse viste, at de, der spiste næringsfattige fødevarer og ultra-forarbejdede fødevarer, havde en højere risiko for at udvikle kronisk sygdom eller for tidlig død, især af hjerte-kar-sygdomme.
  

At spise sundt er afgørende for at føle dig bedst. Men nu viser to store forskningsundersøgelser, hvor skadeligt det kan være at spise næringsfattige fødevarer. Undersøgelserne tyder på, at spisning af ultraforarbejdede fødevarer kan øge risikoen for kræft og endda føre til hjertesygdomme og for tidlig død.

Specifikt så forskerne en sammenhæng mellem ultraforarbejdede fødevarer og kræft hos mænd og hjertesygdomme eller for tidlig død for både mænd og kvinder.

Men først, hvad er ultraforarbejdede fødevarer?

Højt forarbejdede eller ultraforarbejdede fødevarer har mange tilsatte ingredienser, såsom sukker, salt, fedt og kunstige ingredienser. Eksempler på ultraforarbejdede fødevarer er frosne måltider, sodavand, pålæg og slik, iflg. Harvard sundhed . Det er vigtigt at bemærke, at næsten alt, hvad vi spiser (medmindre vi dyrker det selv) er forarbejdet - og forarbejdede fødevarer er blevet integreret i at hjælpe mange med at få mest muligt ud af deres travle liv. Uforarbejdede eller minimalt forarbejdede fødevarer er fødevarer i hele deres form (som æbler, bananer og spinat), der har vitaminer og næringsstoffer, når de indtages.

Forarbejdede fødevarer er på den anden side fødevarer, der har yderligere ingredienser som tilsat salt, olie, sukker eller andre tilsætningsstoffer, som fisk på dåse, frugt i sirup eller brød. Og som nævnt ovenfor tager ultraforarbejdede fødevarer dette lidt længere med tilsat sukker, salt, fedt og kunstige ingredienser.

Maya Feller, M.S., R.D., C.D.N. , registreret diætist ernæringsekspert og forfatter til det kommende forklarer, at nogle fødevarer, der anses for at være 'forarbejdede', kan variere i deres ernæringsmæssige værdi. For eksempel betragtede NOVA ernæringsvurderingssystemet, der blev brugt i den anden undersøgelse, ting som sojamælk og proteinpulver som ultraforarbejdede, men disse kan være sunde tilføjelser til kosten. I forbindelse med de bemærkede undersøgelser ledte forskere efter en sammenhæng mellem fødevarer, der betragtes som ultraforarbejdede, og ugunstige sundhedsresultater.

Hvad siger undersøgelserne

Den første undersøgelse offentliggjort i fandt mænd, der spiste meget ultra-forarbejdede fødevarer, og mænd og kvinder, der spiste nogle specifikke ultra-forarbejdede fødevarer, var forbundet med en øget risiko for tyktarmskræft. Forskere så på data fra over 46.000 mænd fra Health Professionals Follow-up Study og næsten 160.000 kvinder fra to forskellige kohorter af Nurses’ Health Study. Deltagerne havde givet kostoplysninger og havde ingen kræftdiagnoser i begyndelsen af ​​undersøgelsen.

Efter 24 til 28 års opfølgning fandt forskere 3.216 tilfælde af tyktarmskræft hos både mænd og kvinder. Sammenlignet med mændene i den laveste femtedel af ultraforarbejdet fødevareforbrug havde mænd i den højeste femtedel en 29% højere risiko for at udvikle tyktarmskræft. Disse mænd var også mere tilbøjelige til at være nuværende rygere, have højere kropsmasseindeks, lavere forbrug af alkohol, lavere niveau af fysisk aktivitet og indtage en kost med lavere kostfibre, folat, calcium, D-vitamin og fuldkorn med mere fedt , tilsat sukker og forarbejdet kød. Foreningen forblev den samme, efter at forskere overvejede disse faktorer. Interessant nok fandt forskerne ikke en sammenhæng mellem overordnet ultraforarbejdet mad og risikoen for tyktarmskræft for kvinder. Mere forskning er nødvendig for at afgøre, hvorfor dette er.

Undersøgelsen fandt, at de, der havde ultraforarbejdede fødevarer, der omfattede mere spiseklare produkter af kød, fjerkræ og skaldyr (som bacon, fiskepinde eller hotdogs) og sukkersødede drikkevarer blandt mænd og klar til- spise/varmeblandede retter blandt kvinder havde også en øget risiko for tyktarmskræft. Forskere fandt ud af, at undergruppen af ​​forarbejdede fødevarer, der inkluderer yoghurt og mejeribaserede desserter, faktisk forbedrede risikoen for tyktarmskræft hos kvinder.

'En af de ting, vi kender fra især yoghurt, er, at den er fermenteret, hvilket kan gavne tarmmikrobiomet,' forklarer Feller. Tarmens generelle sundhed kan påvirke mange funktioner (såsom immunsundhed og hormonfunktion), men Feller bemærker, at fodring af dit tarmmikrobiom med disse gunstige bakterier fra yoghurt specifikt kan forbedre inflammation, som er forbundet med kolorektal sundhed. Derudover indeholder mange mejeriprodukter næringsstoffer som calcium, D-vitamin, kalium og protein, der måske ikke er til stede i andre forarbejdede fødevarer.

EN og analyse offentliggjort i vurderet kostvanerne for mere end 22.000 mennesker i Molise-regionen i Italien og deres dødelighedsrisiko efter 14 års opfølgning. Forskere analyserede to fødevareklassificeringssystemer - Food Standards Agency Nutrient Profiling System (FSAm-NPS-indeks), der bruges til at farvekode ernæringsscore på etiketter og NOVA-skalaen, en evaluering af graden af ​​fødevareforarbejdning.

Undersøgelsen viste, at de, der spiste næringsfattige fødevarer og ultra-forarbejdede fødevarer, havde en højere risiko for at udvikle kronisk sygdom eller for tidlig død, især af hjerte-kar-sygdomme. Forskere vurderede, at dem med den mindst sunde kost baseret på FSAm-NPS-indekset havde en 19% højere risiko for død uanset årsag og en 32% risiko for død som følge af hjerte-kar-sygdom sammenlignet med dem med den sundeste kost. Derudover havde dem med den mindst sunde kost baseret på NOVA-skalaen en 19 % og 27 % højere risiko for henholdsvis alle årsager og kardiovaskulær dødelighed.

Mens forskere overvejede kostresultater, ernæringsmønstre, køn tildelt ved fødslen og race af deltagere, overvejede de ikke sociale determinanter for sundhed - en afskrækkende virkning af denne undersøgelse, ifølge Feller. Socioøkonomisk baggrund og uddannelse kan spille en stor rolle for en persons generelle sundhed og adgang, siger hun.

Bundlinjen

Feller forklarer, at det vigtigste ved forskningen er, at forskerne virkelig kiggede på vestlige mønstre for at spise en kost med højt forarbejdede fødevarer, herunder ting med tilsætningsstoffer, højere mængder af sukker, salt og mættede og syntetiske fedtstoffer i stedet for fødevarer med næringsstoffer.

Vi har længe vidst, at ultraforarbejdede fødevarer bør indtages sparsomt i kosten. fra tidligere i år fandt, at ultraforarbejdede fødevarer kan have en negativ indvirkning på kognitiv funktion, og en forbundet charcuteri med øget risiko for tyktarmskræft. fandt ud af, at det at spise lidt over fem ounces forarbejdet kød om ugen kan sætte dig i større risiko for hjertesygdomme og tidlig død, og fundet sukkerholdige drikke kan øge risikoen for tyktarmskræft hos unge mennesker.

Og (AHA) er opmærksomme og justerer sin vejledning til at afspejle resultater. AHA foreslår at vælge minimalt forarbejdede fødevarer og minimere drikkevarer med tilsat sukker og i stedet vælge frisk frugt og grøntsager, når muligheden byder sig.

Arielle Weg er associeret redaktør på ATTA og elsker at dele sine foretrukne wellness- og ernæringsbesættelser. Hun har tidligere administreret indhold på The Vitamin Shoppe, og hendes arbejde har også optrådt i Kvinders sundhed, mænds sundhed, Cooking Light, MyRecipes , og mere. Du kan normalt finde hende på en online træningstime eller lave noget rod i køkkenet, skabe noget lækkert, hun fandt i sin kogebogssamling eller gemte på Instagram.