Nico Kai / Getty Images Grillede kyllingewraps, entrésalater, æggehvide McMuffins: Med den slags 'sunde' tilbud nu på menuer på landets bedste fastfood-led, ville du tro, at næringen af mange populære fastfood-måltider ville have forbedret big time i løbet af de sidste to årtier.
Ak, tænk igen. Ny forskning fra Tufts University har fundet ud af, at de mest bestilte varer-cheeseburgere, pommes frites og grillede kyllingesandwicher-på landets tre største fastfoodkæder har omtrent samme antal kalorier og mængde natrium og mættet fedt, som de gjorde 17 år siden. (Den eneste dramatiske ændring var en reduktion i transfedt, som næsten var faldet af kortet i 2009 takket være FDA -mærkningsregler.)
Endnu værre: Mange af kædernes 'angiveligt' sunde 'muligheder, som Pizza Huts' Skinny Slice ', McDonalds jordbær-banansmoothie og Dunkin Donuts' multigrain bagel, er ikke så sunde, som du ville forvente. I 2013 analyserede forskere ved Yale University snesevis af angiveligt sunde fastfood-tilbud ved hjælp af Nutritional Profiling Index (NPI), der scorer en fødevares samlede ernæringsmæssige kvalitet baseret på dets antal kalorier og balance mellem sunde og usunde ingredienser (som uforarbejdede frugter eller grøntsager med natrium og mættet fedt).
Forskerne fandt ud af, at kun 4 ud af 10 varer på McDonald's 'Favoritter under 400 kalorier' menu, som omfatter alt fra kyllingekød til havregryn, havde en gunstig NPI -score - ikke så god. Hvad mere er, kun 28% af Subway's 'Fresh Fit' måltider, ligesom dens 6-tommers ovnristede kylling og roast-beef sandwich, gjorde mærket-et kraftigt fald fra 48% i 2010. Hos Sonic var det kun 4% af varerne på dens lavere kalorieindhold 'Sonic Smart' menu, der indeholder varer som en grillet kyllingepapir og søde kartofler, opfyldte Yale-kriterierne. Faktisk, ifølge forskerne, scorede Sonic Smart -menuen lavere end restaurantens 'Everyday Deals' værdi -menu: Da værdi -menupunkter blev serveret mindre portioner, havde de samlet set færre kalorier.
Det hele er en smule deprimerende i betragtning af paraden med 'sundere' menuindstillinger, som fastfoodindustrien har sluppet løs i løbet af de sidste 15 år: McDonald's McSalad Shakers, Wendy's Garden Sensations-salater, Dunkin Donuts 'DDSMART-menu, Taco Bells Drive-Thru Diet, selv Burger Kings tilfredsstillende fedtindhold-og listen bliver ved og ved. Men det ændrer stadig ikke ved, at de bedst sælgende fastfoodvarer (de burgere, pommes frites og kyllingesandwich, der blev analyseret i Tufts-undersøgelsen) ikke har forbedret deres sundhedsspil i næsten 2 årtier. Det er et bevis på, at ingen mængde rystelige salater eller tacos uden ost eller morgenmad, der er godkendt af atleter, kan ændre det faktum, at fastfood stadig bare suger.
