Maximilian Stock Ltd.Getty Images Først var der Atkins -dietten. Derefter var der Paleo. Nu, den keto diæt er alt raseri. Lang historie kort: Proteinrig kost til vægttab har været trendy i årevis. Måske er det derfor, at mere end halvdelen af amerikanerne stræber efter at lægge flere proteinrige fødevarer på deres tallerkener, viser en undersøgelse fra forskningsfirmaet NPD Group. Vi drysser proteinpulver til yoghurt, havregryn og smoothies og købe snackbarer og endda pasta med ekstra gram af tingene.
Men har vi virkelig brug for at spise så meget protein?
For de fleste af os er svaret nej. David Katz, MD, direktør for Yale University Prevention Research Center, mener, at protein-dille for det meste er netop det-en anden dille (omend en langvarig), som fedtfattig i 1980'erne og lav-carb i begyndelsen af 2000'erne. 'Alt fokus på makronæringsstoffer har været en massiv boondoggle - vi skærede fedt og blev federe og sygere; vi skar kulhydrater og blev federe og sygere, «siger han. 'Vi skal stoppe med at fokusere på makronæringsstoffer og i stedet fokusere på sunde fødevarer og sunde kombinationer og lade næringsstofferne passe på sig selv.'
Desuden får vi allerede masser af protein. Det Kostråd for amerikanere anbefaler at få mellem 10 og 35 procent af dine daglige kalorier fra protein. Blot 10 procent - det vil sige omkring 46 g protein pr. Dag for kvinder - ville være nok til at opfylde anbefalet daglig godtgørelse (RDA) og forhindre mangler og CDC dato viser, at vi har en tendens til at komme tættere på 16 procent.
Og alligevel er en proteinrig diæt ideel for nogle
Dr. Katz indrømmer, at visse typer mennesker kan drage fordel af større proteinindtag. Vi har trods alt forskellige kroppe med individuelle ernæringsbehov, så ingen enkelt proteinretningslinje vil passe til alle.
Detbedste proteinkilder, siger han, er æg, fisk, fjerkræ og små mængder magert, græsfodret kød (et par portioner på 4 ounce om ugen) sammen med plantebaserede proteiner som bønner, soja og linser kombineret med nødder og frø eller ris og korn. Med andre ord, lad dig ikke friste til at bunke på baconen. Selvom kød bestemt er et protein af høj kvalitet-hvilket betyder, at det har den rette fordeling af aminosyrer til vores krops behov-bringer det andre 'passagerer' med, der er skadelige, nemlig mættet fedt, højt fedtindhold, kolesterol og, afhængigt af hvordan vi tilbered det, muligvis også kræftfremkaldende.
Her er de fire typer mennesker, som Dr. Katz siger, kan drage fordel af et højere proteinindtag, hvilket betyder at få en større andel af kalorier fra protein - ikke bare at hælde ekstra protein på din almindelige kost.
Bodybuildere
Hvis du laver meget modstandstræning eller beskatter udholdenhedsøvelse, river du muskelvæv ned, der skal repareres og genopbygges. 'Protein er en kilde til essentielle aminosyrer, der er byggestenene i kroppens egne proteiner - og vi kan ikke lave dem; vi får dem fra mad, eller vi får dem slet ikke, «forklarer Dr. Katz. 'Hvis du prøver at bygge muskelceller, og du ikke har disse aminosyrer, bygger du ikke muskler.' Han sammenligner det med at prøve at bygge et hus med nok mursten, men uden helvedesild, eller nok træ, men for få mursten. 'Byggeri sker bare ikke,' siger han. 'Og det er klart skadeligt.'
Mennesker, der er tilbøjelige til at tage på i vægt
'Der er en rimelig mængde beviser, der tyder på, at højere protein, afhængigt af hvor proteinet kommer fra, kan hjælpe med lavt kalorieindhold ved at give mæthed,' siger Tom Rifai, MD, regional medicinsk direktør for metabolisk sundhed og vægtkontrol for Henry Ford Health System i Detroit. Det er fordi protein tager længere tid at fordøje, så vi føler os mættede længere. Det stabiliserer også blodsukkeret, hvilket har vist sig at sænke vores lyst til at spise - nyttigt når prøver at tabe kilo . 'Under vægttab vil du have mere protein - for at forhindre sult, øge mætheden og minimere muskeltab, så længe der er en vis fysisk aktivitet.' Bælgfrugter er en særlig stor proteinkilde, som en 2014 undersøgelse i journalen Fedme fandt ud af, at spise en daglig portion bønner, kikærter, linser eller ærter øger fylde og potentielt forbedrer vægtstyring og vægttab.
Mennesker med en meget sukkerholdig, carby, sindssyg kost
Enhver, der spiser den typiske amerikanske diæt (tænk: brød, pasta og snackpakker) kan drage fordel af at skifte til mere protein af høj kvalitet, som æggehvider, fisk og magert kød. 'Hvis du får en højere procentdel af kalorier fra protein, får du mindre af de andre ting, som tilsat sukker og kulhydrater,' siger Dr. Katz. Med andre ord: 'Mere tun, færre donuts.' I en randomiseret forsøg kendt som Optimal Macronutrient Intake Trial for Prevent Heart Disease (OmniHeart), så folk, der erstattede noget kulhydrat med sundt protein (eller sundt fedt) lavere blodtryk og lavere niveauer af skadeligt LDL-kolesterol end mennesker på en højere kulhydratdiæt, der ellers var sund og rask.
Mennesker i middelalderen
At få lidt ekstra protein kan være nyttigt efter 50 år at modvirke det uundgåelige muskeltab, der følger med aldring. 'Ældre voksne med risiko for sarkopi, det gradvise tab af magert muskelmasse, ville have fordel af mere protein af høj kvalitet i deres kost,' siger Dr. Katz. I en 2015 undersøgelse fra University of Arkansas for Medical Sciences var voksne i alderen 52 til 75 år, der fordoblede den anbefalede daglige godtgørelse, bedre til at opbygge muskler - og beholde muskler - efter kun 4 dage. For mennesker i denne aldersgruppe, der måske allerede har højt kolesteroltal eller andre kardiovaskulære risikofaktorer, er det en god idé at få ekstra protein ikke fra animalske kilder som rødt kød, mejeriprodukter og æg, der er højt i mættet fedt, men fra bønner, frø, fuldkorn, nødder og fisk, som har andre gavnlige næringsstoffer oven på protein.
