8 sunde brød at hente i købmanden, ifølge diætister

Fra rug til fuld hvede til surdej kan brødgangen i købmanden være lidt overvældende. Der er utallige brød, der hævder at være 'sunde', fordi de indeholder fuldkorn og pakkefibre, men i virkeligheden smutter de i store mængder natrium, sukker og raffineret mel.

Sådan handler du sundt brød

Den gode nyhed er, at du kan undgå at købe den forkerte slags brød ved blot at læse nærings- og ingrediensetiketterne. For at hjælpe dig med at træffe det rigtige valg, trykkede vi på Jen McDaniel, RDN, grundlægger af McDaniel ernæringsterapi , og Frances Largeman-Roth , RDN, forfatter til Spise i farver for deres brød shopping tips. Her er hvad du skal huske på:

Den første ingrediens skal være 'fuldkornsmel' og undgå brød, der har 'hvedemel' - dette er bare endnu et kodenavn for hvidt mel.

At se majssirup med høj fruktose, honning, sukker og andre sødestoffer øverst på ingredienslisten er et rødt flag. Ideelt set burde de stå i slutningen af ​​listen, fordi det betyder, at de er de mindst vigtige ingredienser, og derfor er der mindre af det. Hold dig til brød med højst fem gram sukker pr. Skive.

Prøv at undgå glutenfrie brød, der er fremstillet af majsstivelse eller risstivelse. Disse brød har et lavt fiberindhold og tilsættes ofte fedt og sukker for at øge deres smag.

Søg brød, der har mindst to til tre gram fiber og tre til fem gram protein pr. Skive.

Nu hvor du ved, hvordan du vælger et sundt brød, her er den ernæringsmæssige nedgang i disse populære brødsorter, så du kan beslutte, hvilket dias der er det rigtige for dig.

Dette er et sundt valg for de fleste mennesker, så længe de ikke er glutenfølsomme. Den indeholder en anstændig mængde protein og fibre og er fyldt med hør, solsikke og græskarkerner.

🍞 Ernæringsoplysninger pr. Skive: 120 kalorier, 2 g fedt (0 g mættet fedt), 22 g kulhydrater (5 g fiber, 5 g sukker), 180 mg natrium, 5 g protein

Hvis du er mildt glutenfølsom eller har svært ved at fordøje almindeligt fuldkornsbrød, kan Ezekiel spiret kornbrød være lidt lettere for din mave. Processen med at spire korn, før de formales til mel, synes at minimere tilstedeværelsen af ​​fytinsyre, hvilket kan gøre det lidt lettere at optage mineraler, som f.eks. jern og kalk fra dit brød, siger McDaniel.

De indeholder også lidt mindre gluten, men generelt er ernæringsforskellene i forhold til fuldkornsbrød mindre.

🍞 Ernæringsoplysninger pr. Skive: 80 kalorier, 0,5 g fedt (0 g mættet fedt), 15 g kulhydrater (3 g fiber, 0 g sukker), 4 g protein, 75 mg natrium

Da mange glutenfrie brød er lavet af majs eller risstivelse, har de en tendens til at være lav i fiber og protein. Søg i stedet efter et brød lavet med kikærtemel, havregryn eller glutenfrie fuldkorn, som hirse eller quinoa. Happy Campers 'glutenfri klassiske skivepakker fuldkorns boghvede, quinoa og amarant plus nogle præbiotiske fibre.

🍞 Ernæringsoplysninger pr. Skive: 171 kalorier, 4 g fedt (0 g mættet fedt), 32 g kulhydrater (5 g fiber, 0 g sukker), 226 mg natrium, 4 g protein

Barely Bread er fantastisk til mennesker med cøliaki, glutenfølsomhed eller dem, der følger a Paleo diæt . Søg kornfrit brød, der indeholder mindst to til tre gram fiber, som du sandsynligvis finder i brød lavet af mandler og hørfrø, siger McDaniel. Men hold dig væk, hvis du har en æg- eller nødde-allergi, rådgiver Largeman-Roth.

🍞 Ernæringsoplysninger pr. Skive: 90 kalorier, 5 g fedt (2 g mættet fedt), 6 g kulhydrater (5 g fiber, 1 g sukker), 90 mg natrium, 3 g protein

Kvalitets surdejsbrød er lavet af en surdej -startkultur og har gennemgået en lang gæringsproces, som kan være med til at gøre det lettere at fordøje, siger McDaniel. Forskning viser også, at surdej og spirede kornbrød kan hjælpe med at holde blodsukkerniveauet mere stabilt end andre brødtyper. Rudis surdejsbrød er lavet med økologisk hvedemel, havregryn og bygmalt. Desuden har den nul majssirup med høj fructose-værdi og er mælkefri og veganervenlig.

🍞 Ernæringsoplysninger pr. Skive: 100 kalorier, 0,5 g fedt (0 g mættet fedt), 20 g kulhydrater (1 g fiber, 0 g sukker), 200 mg natrium, 3 g protein

De fleste konventionelt solgte rugbrød er lidt af en ernæringsmæssig dud, der indeholder raffineret hvedemel og kun omkring et gram fiber, siger McDaniel. Men hvis du kan få fingre i en kvalitetsrug med 'hele rug' nær toppen af ​​ingredienslisten, kan det være det værd - rug indeholder resistent stivelse, en type kulhydrat, der virker som fiber, fylder dig op og hjælper man føler sig tilfreds længere, siger Largeman-Roth. Mestemachers hele rugbrød er lavet med kun fem basisingredienser: økologisk rugkern, vand, økologisk rugmel, havsalt og gær.

🍞 Ernæringsoplysninger pr. Skive: 120 kalorier, 1 g fedt (0 g mættet fedt), 25 g kulhydrater (6 g fiber, 2 g sukker), 360 mg natrium, 4 g protein

Hvis du leder efter en melløs, veganervenlig brødmulighed, er Alvarados hørfrøbrød noget for dig. Lavet med spirede økologiske fuldkornsbær og hele hørfrø og sødet med økologiske dadler og rosiner, kan du nyde to skiver for kun 100 kalorier.

🍞 Ernæringsoplysninger pr. 2 skiver: 100 kalorier, 1 g fedt (0 g mættet fedt), 18 g kulhydrater (2 g fiber, 2 g sukker), 110 mg natrium, 7 g protein

Som en af ​​de bedste kilder til gode kulhydrater gør fuldkornshavrebrød det til et glimrende morgenmadsvalg til hurtig energi. Med tre gram fiber og seks gram protein dæmper du sulten og forbliver tilfreds indtil frokost.

🍞 Ernæringsoplysninger pr. Skive: 130 kalorier, 1,5 g fedt (0,5 g mættet fedt), 23 g kulhydrater (3 g fiber, 4 g sukker), 135 mg natrium, 6 g protein