Ja fisk, ingen fisk, rød fisk ... OK fisk?
Vores oceaner er blevet så udtømte af vilde fiskebestande og så forurenede med industrielle forurenende stoffer, at man ved at finde ud af de fisk, der er både sikre og bæredygtige, kan få dit hoved til at snurre. 'Gode fisk' -lister kan ændre sig år efter år, fordi bestande rebounder eller bliver opbrugt hvert par år, men der er nogle fisk, som uanset hvad du altid kan afvise.
Den almennyttige virksomhed Mad- og vandvagt kiggede på alle fiskesorter derude, hvordan de blev høstet, hvordan visse arter opdrættes og niveauer af giftige forurenende stoffer som kviksølv eller PCB i fisken, samt hvor stærkt lokale fiskere stolede på fiskeri for deres økonomiske overlevelse. Det er de 12 fisk, de bestemte, at vi alle skulle undgå, uanset hvad.
Se præcis, hvad en bæredygtig fisk er:
1. Importeret havkat
Hvorfor er det dårligt: Næsten 90% af havkat importeret til USA kommer fra Vietnam, hvor brug af antibiotika, der er forbudt i USA, er udbredt. Desuden betragtes de to sorter af vietnamesiske havkat, der sælges i USA, Swai og Basa, ikke teknisk set som havkat af den føderale regering og er derfor ikke underlagt de samme inspektionsregler, som andre importerede havkat er.
Spis dette i stedet: Hold dig til tamme, opdrættede havkat, rådgiver Marianne Cufone, direktør for Fish Program hos Food & Water Watch. Det er ansvarligt opdrættet og rigeligt, hvilket gør det til en af de bedste fisk, du kan spise. Eller prøv asiatisk karpe, en invasiv art med en lignende smag som havkat, der konkurrerer vilde havkat og bringer økosystemet Great Lakes i fare.
Relaterede: Undersøgelse viser 'Ekstremt' niveau af roundup fundet i din mad
2. Kaviar
Hvorfor er det dårligt: Kaviar fra beluga og vildfanget stør er modtagelige for overfiskeri, ifølge Food and Water Watch-rapporten, men arten trues også af en stigning i dæmningsbygning, der forurener vandet, de lever i. Alle former for kaviar kommer fra fisk, der tager lang tid at modnes, hvilket betyder, at det tager et stykke tid, før populationerne vender tilbage.
Spis dette i stedet: Hvis du virkelig elsker kaviar, skal du vælge fiskeæg fra American Lake Sturgeon eller amerikansk Hackleback/Shovelnose Sturgeon -kaviar fra Mississippi River -systemet.
3. Atlanterhavstorsk
Hvorfor er det dårligt: Denne var vanskelig at tilføje til den 'beskidte snes -liste', siger Cufone, fordi den er så afgørende for fiskernes økonomiske sundhed i New England. 'Men kronisk fejlbehandling af National Marine Fisheries Service og lav lagerstatus gjorde det meget svært at anbefale,' siger hun. Atlantiske torskebestande kollapsede i midten af 1990'erne og er i en sådan uorden, at arten nu er opført som et skridt over truet på International Union for Conservation of Nature's Red List of Threatested Species.
Spis dette i stedet: Den gode nyhed, hvis du elsker fish 'n' chips (som næsten altid er lavet med torsk), er, at stillehavstorskbestandene stadig er stærke og er et af Food and Water Watchs bedste fiskeplukker.
4. Amerikansk ål
Hvorfor er det dårligt: Også kaldet gul eller sølvål, denne fisk, der ofte ender i sushiretter, kom ind på listen, fordi den er stærkt forurenet med PCB og kviksølv. Fiskeriet lider også af en vis forurening og høst.
Spis dette i stedet: Hvis du kan lide smagen af ål, så vælg i stedet atlantisk- eller stillehavsfanget blæksprutte i stedet.
5. Importerede rejer
Hvorfor er det dårligt: Importerede rejer har faktisk betegnelsen at være den mest beskidte af de 'beskidte dusin', siger Cufone, og det er svært at undgå, da 90% af rejer, der sælges i USA, importeres. 'Importerede opdrættede rejer kommer med en hel mængde forurenende stoffer: antibiotika, rester fra kemikalier, der bruges til at rengøre stier, snavs som musehår, rottehår og stykker af insekter,' siger Cufone. 'Og jeg nævnte ikke engang ting som E. coli, der er blevet påvist i importerede rejer.' En del af dette har at gøre med, at mindre end 2% af ALLE importerede fisk og skaldyr (rejer, krabber, havkat eller andre) bliver inspiceret, før de sælges, og derfor er det meget vigtigere at købe indenlandske fisk og skaldyr. (Læs mere om Rejses ikke så simple liv, og hvordan du træffer de bedste valg til dit middagsbord.)
Spis dette i stedet: Kig efter tamrejer. Halvfjerds procent af indenlandske rejer kommer fra Den Mexicanske Golf, som af økonomiske årsager er stærkt afhængig af rejer. Lyserøde rejer fra Oregon er et andet godt valg; fiskeriet der er certificeret under de strenge Marine Stewardship Council retningslinjer.
6. Atlanterhavsfladfisk
Hvorfor er det dårligt: Denne gruppe fisk omfatter skrubbe, sål og helleflynder, der fanges ud for Atlanterhavskysten. De fandt vej til listen på grund af kraftig forurening og overfiskeri, der går tilbage til 1800 -tallet. Ifølge Food & Water Watch er populationerne af disse fisk så lave som 1% af, hvad der er nødvendigt for at blive betragtet som bæredygtigt til langtidsfiskeri.
Spis dette i stedet: Pacific helleflyn ser ud til at klare sig godt, men gruppen anbefaler også at udskifte disse fisk med andre hvide kødfisk med mild smag, f.eks. Havkat eller tilapia.
7. Atlanterhavslaks (både vildfanget og opdrættet)
Hvorfor er det dårligt: Det er faktisk ulovligt at fange vild atlantisk laks, fordi fiskebestandene er så lave, og de er lave, dels på grund af opdrættet laks. Lakseopdræt er meget forurenende: Tusinder af fisk stappes i stier, hvilket fører til vækst af sygdomme og parasitter, der kræver antibiotika og pesticider. Ofte flygter fiskene og konkurrerer med indfødte fisk om mad, hvilket fører til fald i indfødte befolkninger. Ud over vores lakselider går den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration fremad med at godkende genetisk manipuleret laks, der skal sælges, uden mærkning, til intetanende skaldyrselskere. Den laks ville blive opdrættet ud for Panamas kyst, og det er uklart, hvordan den ville blive mærket. I øjeblikket kommer alle fisk mærket 'atlantisk laks' fra dambrug. (Gad vide, hvilken anden fisk der ofte er forkert mærket? Se din fisk er en falsk.)
Spis dette i stedet: Vælg vild Alaskan laks nu, og i tilfælde af at GE laks officielt er godkendt.
8. Importeret kongekrabbe
Hvorfor er det dårligt: Det største problem med importerede krabber er, at det meste kommer fra Rusland, hvor grænser for fiskehøst ikke håndhæves kraftigt. Men denne krabbe lider også af noget af en identitetskrise, siger Cufone: 'Importerede kongekrabber er ofte forkert navngivet alaskansk kongekrabbe, fordi de fleste tror, at det er navnet på krabben,' siger hun og tilføjer, at hun ofte har set etiketter i supermarkeder, der siger 'Alaskansk kongekrabbe, importeret.' Alaskansk kongekrabbe er et helt separat dyr, siger hun, og det høstes meget mere ansvarligt end de importerede ting.
Spis dette i stedet: Når du handler til kongekrabbe, uanset etiketten, så spørg om den kommer fra Alaska, eller om den er importeret. Cirka 70% af kongekrabberne, der sælges i USA, er importeret, så det er vigtigt at skelne mellem dem og gå indenlands.
MERE: 7 ting, du skal vide, før du køber rejer
9. Haj
Hvorfor er det dårligt: Problemer forbundet med vores spisning for mange hajer sker på alle stadier af fødekæden, siger Cufone. For det første er disse rovfisk ekstremt høje i kviksølv, hvilket udgør trusler mod mennesker. Men havøkosystemer lider også. 'Med færre hajer i nærheden er de arter, de spiser, ligesom cownose -stråler og vandmænd steget i antal,' siger Cufone. 'Og strålerne spiser - og nedbryder - kammuslinger og andre fisk.' Der er færre af disse fisk i havene, som vi kan spise, hvilket lægger en økonomisk belastning på kystsamfund, der er afhængige af dette fiskeri. (Hajfinsuppe lavede vores liste over 8 grusomste fødevarer, du spiser Af en grund.)
Spis dette i stedet: Blandt anbefalingerne for hajalternativer er hellefisk i Stillehavet og atlantisk makrel.
10. Orange Roughy
Hvorfor er det dårligt: Ud over at have høje niveauer af kviksølv kan det tage mellem 20 og 40 år at få orange grovhed til at blive fuld moden og reproducere sent i livet, hvilket gør det svært for befolkningerne at komme sig efter overfiskeri. Orange roughy har så ry for at være overhøstet, at nogle store restaurantkæder, herunder Red Hummer, nægter at servere den. Det dukker dog stadig op i købmandsfrysere, nogle gange forkert mærket som 'bæredygtigt høstet'. Der er ikke noget fiskeri efter appelsinhår, der betragtes som veldrevet eller er certificeret af Marine Stewardship Council, så undgå alt det, du ser.
Spis dette i stedet: Vælg gul snapper eller tamkat for at få den samme tekstur som appelsinhår i dine opskrifter.
11. Atlantic Bluefin Tuna
Hvorfor er det dårligt: En nylig analyse af New York Times fundet ud af, at atlantisk tun med tun har de højeste niveauer af kviksølv af enhver tunfisk. For at afslutte det er blåfinnet tun stærkt overhøstet for at nå næsten udryddelsesniveauer og betragtes som 'kritisk truet' af International Union for Conservation of Nature. I stedet for at forsøge at navigere i de stadigt skiftende anbefalinger for hvilken tun er bedst, kan du overveje at opgive den helt og skifte til et sundt, smagfuldt alternativ, såsom Alaska vildfanget laks.
Spis dette i stedet: Hvis du virkelig ikke kan opgive tun, skal du vælge amerikansk eller canadisk (men ikke importeret!) Albacore -tun, som fanges, mens den er ung og ikke indeholder så høje niveauer af kviksølv.
12. Chilensk havabbor
Hvorfor er det dårligt: De fleste chilenske havabbor, der sælges i USA, kommer fra fiskere, der har fanget dem ulovligt, selvom det amerikanske udenrigsministerium siger, at ulovlig høst af fisken er faldet i de seneste år. Ikke desto mindre er fiskebestandene i en så dårlig form, at den nonprofitorganisation Greenpeace vurderer, at medmindre folk holder op med at spise denne fisk, kan hele arten være kommercielt uddød inden for fem år. Food & Water Watch's guide bemærker, at disse fisk også indeholder højt kviksølv.
Spis dette i stedet: Disse fisk er meget populære og betragtes som en delikatesse, men du kan få den samme tekstur og fornemmelse med amerikansk krog-og-line fanget kuller.
