SW_FotoGetty Images Gerne det eller ej, oksekød er en hjørnesten i den amerikanske kost. Fra tacos til cheeseburgere til chili, vi spiser mere af tingene end næsten alle andre i verden - om 58 pund pr. person, om året. (Verdensgennemsnittet er lidt over 14 pund.)
På trods af nogle menneskers affinitet til det tyder stigende beviser på, at nedskæring er smart for os og Planeten. Så fra september 2020, Forebyggelse 's testkøkken vil ikke længere oprette nye opskrifter, der indeholder oksekød. For at gøre vores del i at hjælpe vores læsere med at vælge oksekød mere omhyggeligt, vil vi fokusere på andre proteintyper. Her er hvorfor:
Oksekød udgør et problem for planeten
Opdræt af dyr er en ineffektiv virksomhed - ifølge et vartegn 2018 undersøgelse i journalen Natur , husdyrproduktion fylder 83% af verdens landbrugsjord, men producerer kun 18% af de samlede kalorier og 37% af det samlede protein. Og heller ikke alt dette landbrugsjord er bæredygtigt: Ifølge a 2006 undersøgelse , er industrialiseret oksekødsproduktion ansvarlig for op til 80% af skovrydningen i Amazonas. Det er generelt hårdere på planeten end andre animalske proteinkilder, herunder svinekød, mejeri og fjerkræ, selvom der er mindre operationer, der anvender bæredygtig praksis som administreret græsning. (Proteinkilderne med mindst miljøafgift inkluderer nødder, korn, tofu og æg.)
Miljø- og sundhedsmæssige fordele går hånd i hånd
Rødt kød - som i USA normalt betyder oksekød - er endeligt blevet forbundet med større risici for sundhedsfarer som f.eks hjerte sygdom og Kræft . Og en 2019 undersøgelse af forskere ved University of Minnesota forbinder vores krops sundhed med vores miljøs sundhed.
Fødevarer, der er forbundet med de største negative miljøpåvirkninger - uforarbejdet og forarbejdet rødt kød - er konsekvent forbundet med de største stigninger i sygdomsrisiko, konkluderer undersøgelsen. Således ville kostovergange mod større forbrug af sundere fødevarer generelt forbedre miljømæssig bæredygtighed.
Personlig forandring gør en forskel
Sujatha Bergen, direktør for sundhedskampagner i National Resources Defense Council, siger, at når forbrugerne træffer informerede valg om oksekød, kan de påvirke ændringer i enorm skala. Hvis hver amerikaner i gennemsnit skærer ækvivalenten af en burger ud af deres kost om ugen, ville det svare til at tage 10 millioner biler af vejen hvert år, forklarer Bergen. Ændring af din kost er en fantastisk måde at bekæmpe global opvarmning med din gaffel.
Brian Kateman, formand og medstifter af Reducetarian Foundation, lægger vægt på i det mindste at reducere mængden af kød, vi spiser. At købe en Tesla er ikke noget, alle kan gøre, «siger han. Men 'der er rig mulighed for, at folk flytter kød væk fra midten af deres tallerkener og gør grøntsager, frugt, fuldkorn og bælgfrugter til stjernerne i deres måltider.
'Kødforbruget er ikke en alt-eller-ingenting forudsætning,' forklarer Kateman. '[Du] kan føle dig skræmt af veganisme eller vegetarisme, men hvis vi kan få et stort flertal til at skære ned med en lille mængde, vil det gøre en endnu større forskel end et lille antal meget engagerede mennesker, der går vegetar eller veganer . Og hvis du har mulighed for at købe fra en lokal landmand, der er engageret i bæredygtig praksis, er det et stærkt show af støtte til planeten.
På Forebyggelse, Vi har altid fokuseret kraftigt på en plantefremstillet kost. Når vi løbende udvikler det pålidelige, videnskabsbaserede indhold, der opretholder Forebyggelse 70-årige arv, vores mål er ikke at bede læsere om at fjerne oksekød fra deres kost, men at opmuntre til mere opmærksomhed på, hvor meget vi spiser, og hvor det kommer fra, plus hvordan det påvirker menneskers og planetens sundhed i dag og for fremtiden generationer.
Støtte fra læsere som dig hjælper os med at gøre vores bedste arbejde. Gå her at abonnere på Forebyggelse og få 12 GRATIS gaver. Og tilmeld dig vores GRATIS nyhedsbrev her til daglig rådgivning om sundhed, ernæring og fitness.
