Getty Images Kan du huske den ensomme, uspiste skål med roer i din barndoms Thanksgivings? De søde, jordiske rodfrugter er helt sikkert kommet langt. I disse dage er rødbeder stjerneingrediensen i salater, juice, supper og mere. Og denne madtrend er en, selv ernæringseksperter kommer bag på. De er bestemt en performancemad-de er gode for dit hjerte, dit sind og dine muskler, siger Dawn Jackson-Blatner, RDN, en Chicago-baseret diætist og forfatter til Superfood -swap .
Plus, når de ikke er pakket i en dåse, kan rødbeder være lækre - og du behøver ikke at tage det fra os: De er ikke bitre, så de er gode til folk, der ikke kan lide grøntsager, siger Leslie Bonci, MPH, RDN, diætist og ejer af Råd om aktivt spisning i Pittsburgh. Jeg er en stor fan af rødbeder.
Roer kan fås om sommeren, efteråret og vinteren og findes i produkterne i din lokale købmand-og endnu bedre, de kommer ofte fordampede.
Her er fem grunde til, at rødbeder fortjener et sted i din kost.
1. Roer kan sænke dit blodtryk
Højt blodtryk er en førende dødsårsag, ikke kun i USA, men på verdensplan. Faktisk vurderer Verdenssundhedsorganisationen, at hypertension tegner sig for næsten 13 procent af alle globale dødsfald.
Indtast roer. Roer er rige på sunde nitrater, som omdannes til nitrogenoxid inde i kroppen, siger Jackson-Blatner. Nitrogenoxid, forklarer hun, kan hjælpe med at udvide blodkar og sænke dit blodtryk. En undersøgelse fra 2016 i Journal of Human Hypertension fandt ud af, at når mennesker med hypertension spiste enten 9 ounces kogte rødbeder eller omkring 1 kop rå roesaft, så de forbedringer i deres blodtryk og betændelsesniveauer efter bare to uger.
Tip: Brug en spiralizer til at lave roenudler, et fiberrigt, kulhydratfrit alternativ til pasta.
Getty Images
2. Roer kan øge din energi
Fordi nitrogenoxid kan udvide dine blodkar, kan det også hjælpe med at bringe mere ilt til dine muskler, siger Jackson-Blatner. Resultatet: Roer kan tillade folk at dyrke længere motion, siger hun. Det var også konklusionen på et 2017 gennemgang af forskere fra Spanien , der fandt ud af, at drikke af rødbedejuice kunne øge udholdenhedsniveauet hos atleter. Studieforfatterne foreslår at tage stoffet inden for 90 minutter efter din træning.
3. Roer kan hjælpe med at øge din hjernekraft
Sammen med at sende mere ilt til dine muskler, kan roer også føre ekstra ilt til din hjerne, siger Jackson-Blatner. EN
Vil give rødbedesaft et forsøg? Prøv at købe den i koncentreret form og tilføj den til en smoothie.
4. Roer kan holde dig regelmæssig
En kop rødbeder indeholder omkring 3,5 gram fiber - og meget af det består af den uopløselige slags, som kan hjælpe med at forhindre forstoppelse. Uopløselige fibre holder mad i bevægelse gennem fordøjelseskanalen og øger afføringens masse, hvilket hjælper med eliminering, siger Bonci.
Plus, uopløselige fibre kan også forhindre hæmorider, som er mere almindelige hos mennesker, der har kronisk forstoppelse eller spiser en fiberfattig kost, ifølge National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases. EN 2014 anmeldelse af forskere fra University of Oklahoma viser, at hæmorider forekommer hos anslået 50% af mennesker over 50 år.
5. Roer er fyldt med antioxidanter
Roer får deres smukke, rødviolette farve fra deres høje niveauer af antioxidanter eller molekyler, der hjælper med at forhindre visse sygdomme ved at bekæmpe den skade, der påføres frie radikaler, siger Bonci. En særlig potent antioxidant er imidlertid betalain. Ifølge en anmeldelse fra 2015 offentliggjort i LWT - Food Science and Technology , betalain scorede højere karakterer i bekæmpelsen af frie radikaler end C -vitamin og visse anthocyaniner.
Brug en mandolin til at skære rødbeder i chips. Kom dem i olivenolie, drys dem med lidt salt, og bag dem i en 350 grader varm ovn i 25 til 30 minutter, til de er sprøde.
Getty ImagesSådan tilføjes rødbeder til din kost
Bonus: Roer er overraskende nemme at tilføje til din kost, siger Bonci. Du kan købe strimlede rødbeder eller roerudler [i butikken], siger hun, og bruge dem i en salat med rucola, grapefrugtsektioner, olivenolie og lidt salt eller peber. Eller du kan snacke på dehydreret roechips, som er lækre. Har du brug for flere ideer? Tjek disse opskrifter på friske roer.
En advarsel ...
Der er noget, der hedder ’beeturia’, siger Jackson Blatner. Hvis du begynder at øge din roeindtagelse meget, kan din tisse blive lyserød. Men frygt ikke: Det er ikke blod i din urin - det er faktisk bare rødbeder. Det samme gælder dine nummer-toer: hvis du bemærker rødt i toiletskålen, bløder du ikke; det er bare roerne, der gør deres vej gennem dit fordøjelseskanal.
