Sprøde frøede boghvede fladbrød med røget laks

Her er en sjov måde at tilføje mere protein til dine morgener.

Udbytter:

Samlet tid:

Kal/Serv:

Vejbeskrivelse

• 1. I en mellemstor skål skal du piske mel, løgpulver, varmt vand, olie og 1/2 tsk salt og peber sammen, indtil det er glat. Lad dejen hvile i 20 minutter.
  2. Opvarm ovnen til 300°F. Beklæd to 111/2 x 17-tommer bageplader med kanter med nonstick-spray og beklæd med bagepapir. Fordel dejen mellem de tilberedte plader (ca. 1 kop hver) og spred tyndt og jævnt med en forskudt spatel til at dække pergament. Drys frø ovenpå.
  3. Bag 15 minutter, drej og skift pandepositioner, og bag derefter yderligere 15 minutter. Skub forsigtigt hvert pergament med ubrudt fladbrød direkte på en separat ovnrist og bag dem, indtil de er dybt farvede og meget sprøde rundt om kanterne, 10 til 15 minutter. Lad afkøle på rist.
  4. I mellemtiden purér hytteost i en mini-foodprocessor, indtil den er glat. fold spidskål i.
  5. Bræk fladbrød i store skår og fordel med spidskålshytteost. Top med laks, agurker, spidskål,
     og peber hvis det ønskes.
  6. Rester af fladbrød kan opbevares ved stuetemperatur i en lufttæt beholder i op til 10 dage.

Kristina Kurek (hun/hende) er opskriftsudvikler for flere Hearst-publikationer, herunder Good Housekeeping, Women's Health og ATTA. I sine næsten 30 år som professionel madlavning har hun haft sin hånd i mange gryder, herunder at stå ved roret i nogle af NYCs bedste restaurantkøkkener og fungere som kulinarisk producent, magasinmadredaktør, kogebogsmedforfatter, madstylist og privat kok. Hun betragter sig selv som noget af en mester i køkkenet, men at udvikle sundhedsdrevne opskrifter, der er nærende, lækre og smukke, tænder virkelig hendes ild. Når hun ikke nørder over at lave de mest lækre opskrifter som muligt, kan hun ses puttede med sin hund, Nori, og/eller pleje sin køkkenhave i den nedre Hudson Valley, mens hun overvejer, hvilke frø der skal plantes næste gang...og så, selvfølgelig drømmer om, hvad man skal lave mad med høsten!