Disse omfatter knasende selleri, salat, agurker, radiser og brøndkarse. Det faktum, at de er vandrige, betyder, at de let fryser, men frysning brister i cellevæggene, der giver dem deres struktur, så når de er optøet, går de halte og grødet. (De udvikler også en ubehagelig oxideret aroma, smag og farve.)
Imidlertid fryses syltede og fermenterede grøntsager fint, da deres cellevægge allerede er nedbrudt. Frisk tomater kan fryses, hvis du planlægger at tilberede dem efter optøning, men hvis du vil spise dem rå, skal du ikke fryse - de får en grødet, løbende tekstur.
Mitch Mandel Æg i skallen bryder op, når de er frosset, og indrømmer farlige bakterier.
Hvis du virkelig vil fryse æg, skal du først tage dem ud af deres skaller.
lager Du kan opbevare uåbnede, friskristede poser kaffe i fryseren i op til en måned, men efter at du har åbnet posen, skal du ikke fryse den igen.
Optøning og genfrysning af kaffebønner fører til kondensvand på bønnerne, hvilket får dem til at absorbere ubehagelig fryselugt.
Matt Rainey Creme fraiche, hytteost og piskefløde adskilles og bliver vandige efter frysning.
lager Kartofler vil misfarve og miste tekstur, hvis du fryser dem rå; kogte kartofler bliver vandrige og mælkefulde. Bundlinie: Frys ikke dine spuds.
Mitch Mandel Frysning får mayonnaise og salatdressinger til at skille sig og blive våde. (Dette gælder også for opskrifter, der indeholder mayonnaise, såsom dips eller mayo-baserede salater.)
lager Frysning har en tendens til at gøre osten meget smuldrende, så den ikke skiver eller makuleres godt efter. (For at undgå dette kan du rive din ost, inden den fryses.)
Mitch Mandel Frysning gør luftige marengs hård og gummiagtig og får kogte frostinger til at blødgøre og græde. Afslut disse desserter nu i stedet for at lægge dem på is til senere.
Artiklen ' 8 fødevarer, du ALDRIG bør fryse ' kørte oprindeligt på RodalesOrganicLife.com.
