Paula Deen siger, at hun altid har opfordret sine seere til at forkæle sig med måde, men hendes opskrifter frister så mundvittigt, at portionskontrol sandsynligvis er det sidste, du tænker på, når du graver ned i hendes sydlige stegte kylling eller makaroni og ost med Kartoffelchips skorpe. Den gode nyhed er, at forskning viser, at en sund kost kan hjælpe med at forebygge og håndtere type-2 diabetes.
Men selvom diabetikere tidligere måske har troet, at de var dømt til et liv i afsavn, ved vi nu, at det ikke er tilfældet - du skal bare være smart om det. Derfor tog vi fem klassiske comfort-food-favoritter og fandt frem til sundere versioner, der ville være lige hjemme i Deens køkken, men sans for de højt glykæmiske kulhydrater og mættet fedt, der kan ødelægge dit blodsukker-og dit hjerte. Her 5 måder at forkæle dig med diabetes-venlig dekadence.
1. Kylling og dumplings
Klassiske dumpling opskrifter kræver ofte tunge fløde eller en fedtholdig flødebaseret suppe som bouillon, for ikke at nævne masser af smør og hvidt mel til alle formål. Med andre ord gør de det svært at holde dit blodsukker i skak.
Prøv i stedet… Vores kylling og 'dumplings' At lave en sauce med fedtfattig creme fraiche i stedet for tunge fløde skærer det mættede fedt i denne alt-i-en hovedret, og vi anbefaler at bruge det magreste (og uden hud) kød fra kyllingen. Tilsæt de gnocchilignende dumplings-tænk små og pillowy-til den simrende bouillon i sidste øjeblik for at bevare deres lette, møre konsistens.
2. Mac og ost med kartoffelchips
Det er ingen nyhed for nogen, hvor rig macaroni og ost kan være; den indeholder kalorie- og kolesterolrig ost, mælk, smør, hvid pasta, bacon og kartoffelchips-som alle kan øge blodsukkeret.
Prøv i stedet… Fedtfattig krydret Mac & ost Følg denne maksimum, og du vil aldrig have lyst til: Når du skærer fedt, tilføj smag. Prøv her at smide lidt chipotle chili peber, som giver et uventet, men lokkende spark til denne klassiske komfortmad, der er blevet sundere af hjertet med en kombination af fedtfattige mejeriprodukter. Byt i fuld hvede pasta til en endnu sundere version.
3. Ovnstegt kylling
Iblødsætning af kylling i kærnemælk og yoghurt i 8 timer, før du tilbereder pakker i meget fedt - og det er før du har paneret fuglen i hvidt mel.
Prøv i stedet… Ovnstegt Deviled Chicken Husk, at alt, hvad du steger, også kan bages til en mere fugtig-og sundere-ret. Når du panerer, skal du bruge Dijon i stedet for hele æg, og vælge hjertesund fuldkornssmuler i stedet for den traditionelle hvide. Kog det i ovnen og server det med en eddikeslaw.
4. Avocado kyllingesalat
Den virkelige årsag til, at de fleste af os elsker denne sandwichklammer, er den generøse portion mayonnaise, der går i den. Og selvom lidt mayo i moderate mængder kan være fint, så indeholder den stadig en stor dosis mættet fedt. Denne salat kræver også creme fraiche, avocado og mere mayo i dressingen.
Prøv i stedet… Sprød kyllingesalat Hver portion af denne salat indeholder en hel kop fiberfyldte grøntsager og en smule druetomater. Paneringen-som tilføjer en tilfredsstillende crunch til kyllingen-holdes på et minimum og blandes med kun en æggehvide i fire portioner, det er også lavt kolesterol.
5. Chokoladebrødpudding med rom -toffee -sauce
Enhver dessert, der ikke automatisk er portionsstyret, kan stave problemer for en diabetiker-eller nogen, der ser deres fedt- og sukkerindtag. Denne opskrift kræver flødeskum, mælk, smør, hvidt brød samt hvidt og brunt sukker.
Prøv i stedet… Chokolade Cherry Cupcakes Med Vanilla Bean Frosting Deltag i cupcake dille! Disse er en sød måde, hvor der ikke er afsavn, for at holde portioner i skak og sukkerindtag under kontrol. Plus ved at bruge mørk kakao i stedet for chokolade reducerer fedt for kun 9 g fedt pr. Portion.
