RUSS ROHDEGetty Images Ernæringstendenser kommer og går, men det ser ud til, at ingen kan beslutte sig om kokosolie.
På et tidspunkt rådede ernæringseksperter til at holde sig væk fra den tropiske olie på grund af dets høje indhold af mættet fedt. I løbet af de sidste fem år har vi set kokosolie dukke op med en sundhedsglorie som en olie til fremme af sundhed. Folk begyndte at spise kokos i ubegrænsede mængder, tilføjede olien til deres kaffe, bagte bananbrød med det og faldt det i smoothies.
Derefter blev en YouTube -video af en Harvard -professor viral. I videoen kalder hun kokosoliegift, rapporterer USA Today . Dette er en af de værste fødevarer, du kan spise, siger hun. Hvad sker der egentlig?
Hvad er kokosolie, præcis?
Kokosolie er en tropisk olie fremstillet af frisk eller tørret kokoskød. Jomfru kokosolie er koldpresset, hvilket bevarer sin kokossmag. Raffineret kokosolie fjernes fra den tropiske lugt eller smag.
Uanset hvad, er det rig på mættet fedt. Hele 90 procent af fedtstofferne er mættede, hvilket gør det til en højere kilde end smør eller spæk, ifølge Harvard Health Letter . Pr. Spiseskefuld har kokosolie 11 gram mættet fedt. Olivenolie, på den anden side, indeholder mindre end to gram mættet fedt pr. Spiseskefuld.
Er kokosolie godt for dig, eller er kokosolie dårligt for dig? Her er hvad videnskaben siger
At spise kokosolie gør det let ved et uheld at pakke i en overbelastning af mættet fedt i din kost. Undersøgelser på undersøgelser har vist, at de langsigtede virkninger af at have en kost med højt mættet fedt er skadelige for dit helbred, siger Tracy Lockwood Beckerman, registreret diætist på TLB Ernæring i New York City. Overskydende mættet fedt øger dårligt LDL -kolesterol, hvilket øger risikoen for hjertesygdomme.
Tilhængere af kokosolie siger, at dets mættede fedtstoffer hovedsageligt er triglycerider af mellemkæde (MCT'er). MCT'er har en tendens til at blive brugt til energi i kroppen, idet mindre lagres som fedt, siger Alissa Rumsey, MS, RD, skaberen af Slip diætudfordringen . På den anden side er langkædede fedtsyrer dem, der har tendens til at øge usunde kolesterolniveauer. Imidlertid er kun omkring 15 procent af fedtet i kokosolie fra ægte MCT'er - så de fleste af MCT'erne i kokosolie virker ligesom andre mættede fedtstoffer, forklarede hun. Det betyder, at kokosolie ikke er en undtagelse, som mange tror.
En anmeldelse offentliggjort i Ernæringsanmeldelser fandt ud af, at kokosolie hævede LDL -kolesterol mere end umættede planteolier og mindre end smør. En rådgivning fra American Heart Association i 2017, der analyserede mere end 100 undersøgelser, konkluderede, at folk skulle erstatte mættet fedt med flerumættede fedtstoffer for at reducere risikoen for hjertesygdomme.
Indtil nok forskning kommer ud for at bevise noget andet, råder jeg mine klienter til at holde alt indtag af mættet fedt inden for anbefalingerne om kostråd. Det inkluderer rødt kød, fedtfattigt mejeri og ja, kokosolie, siger Charleston-baserede ernæringsekspert Mia Syn, MS, RD.
Du kan helt sikkert spise kokosolie, men vær opmærksom på den mængde, du bruger. I modsætning til industrielt fremstillede transfedtstoffer, der ikke har et sikkert forbrugsniveau, kan kokosolie inkorporeres i moderate mængder, tilføjer Syn. Hun foreslår at følge AHAs anbefaling om at begrænse mættet fedt til 5 til 6 procent af de daglige samlede kalorier, hvilket er cirka 13 gram. En spiseskefuld kokosolie har 11 gram.
Sådan bruges kokosolie på en sund måde
Nyhederne er dog ikke alle dårlige. Ingen mad vil gøre dig sund, ligesom ingen mad vil gøre dig usund, siger Rumsey. Problemet med den virale video, der dæmoniserer kokosolie, er, at det inspirerer til madangst og en masse forvirring, siger hun, noget der kan være et større træk på dit helbred end bare at spise maden i første omgang.
Hvis du kan lide smagen af kokosolie, skal du fortsætte og indarbejde den i din madolie rotation. Men der er ingen grund til kun at spise kokosolie eller undgå det helt. Varier dine fedtkilder for at udvide de mange forskellige næringsstoffer, du får, siger Rumsey. Du kan f.eks. Dryppe olivenolie på en salat og pop popcorn i kokosolie.
Lockwood anbefaler at spise olivenolie det meste af tiden på grund af dets sammensætning af hjerte-sunde enkeltumættede fedtstoffer samt antiinflammatoriske antioxidanter og immunforbedrende vitamin E. Et sted kan du gå videre og gå over bord med kokosolie, selvom: slathering det fra top til tå som en førsteklasses fugtighedscreme til hår og hud, siger hun.
