5 fisk du kan spise uden øko-skyld

Vi kender følelsen: Du står ved fiskedisken og syner om omega-3 danser i dit hoved. Ligesom du er ved at vælge opdrættet laks, begynder du at have påtrængende, men vage tanker, der involverer ordene toksiner og bæredygtighed. Nå, vi ved lige, hvad du har brug for: En liste over 5-stjernede, køb-med-forladte fisk fra Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch.

Havlivet, der foretog snittet, afspejler Seafood Watch's strenge kriterier:

1. Har lave niveauer af kviksølv (under 216 dele pr. Milliard)
2. Indeholder mindst 250 mg omega-3
3. Er klassificeret som et Seafood Watch 'Bedste valg' (aka fanget bæredygtigt).

Dette er din fiskeliste uden skyld og pral-rettigheder. Gå frem og bestil med tillid. (Her er 12 fisk, du helt sikkert bør holde dig fra.)

Denne mørke, fed fisk spiller en vigtig rolle i havets økosystem ved at levere mad til større fisk. Det smager tilfældigt også lækkert for mennesker.

Ringnotmetoden til fangst af makrel giver mulighed for høj bæredygtighed uden at forstyrre havbunden eller dræbe bifangst (uønsket havliv fanget på samme tid). Alle dyr, der ved et uheld fanges i snurrevad (som i øvrigt er et net, der lukker i bunden for at forhindre fisken i at svømme nedad for at slippe ud) slippes uskadt tilbage i havet. (Sådan tilberedes fisk, så den ikke lugter.)

Opdrættet laks er traditionelt blevet opdrættet i åbne havkammer, hvilket kan føre til problemer, hvis fisken slipper ud i naturen, forurener vilde arter med deres gener eller bringer sygdomme og parasitter tilbage til bedriften (som lus-ew). Ferskvand coho laks opdrættes i mellemtiden i en lukket landbaseret tank, så der er ingen flugt-og derfor spredes der ikke sygdom til vild laks. Disse laks kræver heller ikke så meget fiskemel, så færre fisk bliver dræbt for at fodre dem. (Her er 4 ting, du skal vide, før du køber laks.)

Generelt er det, at jo mindre en fisk er, når den høstes, jo hurtigere kan den reproducere sig, og jo mere bæredygtig er den. Af den grund betragtes stillehavssardiner som nogle af de mest bæredygtige fisk i havet. De har også lavt kviksølv og et højt indhold af hjerte-styrkende omega-3. Selvfølgelig kan du spise dem direkte fra dåsen, men hvis du vil være lidt mere værdig om det, kan du prøve dem på pasta, i en salat eller stablet oven på en tartine.

Vildfanget laks fra Alaska er en af ​​de mest intensivt forvaltede arter i verden. Hvad det betyder for dig: fisk, der er lækker, sund og fanget på en måde, der ikke skader det sarte økosystem eller skader laksebestanden i Stillehavet nordvest. (Her er hvad du skal kigge efter, når du køber frisk fisk.)

Når du ikke vil betale den høje pris på vildtfangede friske fileter (eller hvis du vil have en simpel snack, der kan overleve atomapokalypsen), er vildfanget laks på dåse fra Alaska vejen frem. Fanget på samme måde som frisk laks fra Alaska, er dåse laks en fantastisk måde at tilføje protein og omega-3 til salater, bagels eller sandwich.

De 5 fisk på de tidligere dias er de bedste af de bedste, men der er 2 flere, som Seafood Watch anser for et 'sundt bedste valg' og opfylder nedenstående kriterier:

1. Indeholder moderate mængder kviksølv
2. Giver mellem 100 og 250 mg/d omega-3
3. Er klassificeret som et Seafood Watch 'Bedste valg' (grøn)

Tromle, tak ...

• Albacore tun (trold- eller stangfanget, fra USA eller British Columbia)
• Sablefish/Black Cod (fra Alaska og Canadian Pacific)

Baggrundsinformation: Supergrønlisten blev sidst opdateret i juli 2013. Kviksølvdata er hentet fra en nylig undersøgelse udgivet af Environmental Defense Fund og Stonybrook University, samlet fra mere end 300 regeringsdatabaser og peer-reviewed videnskabelige undersøgelser af kviksølvniveauer i amerikanske fisk og skaldyr . Omega-3-data er primært fra USDA National Nutrient Database for Standard Reference (version 25).

Næste5 hurtige champignonopskrifter