Skal du spise islandsk Skyr i stedet for græsk yoghurt?

Græsk yoghurt er en god mad. Det er cremet og rig, en stor kilde til calcium, og en portion pakker omkring lige så meget protein som 3 ounces kyllingebryst. Så hvorfor skulle du nogensinde stoppe med at spise det? Måske fordi du fandt noget endnu bedre - og at noget kaldes skyr yoghurt.

Folk på Island har spist det dyrkede mejeriprodukt i tusinder af år. Men nu synes skyr klar til at overtage mejerisagen lige herhjemme. Teknisk set er det en anstrengt ost lavet af skummetmælk, men du kan normalt finde den lige ved siden af yoghurt . Og i modsætning til en hunk af parmesan eller Brie, behøver du ikke have det dårligt med at spise skyr til morgenmad.

Selvom det ikke er teknisk yoghurt, er ernæringsprofilen næsten identisk. Almindelig skyr serverer 100 kalorier, 17 gram protein, 0 gram fedt og 3 gram sukker pr. 5 ounce portion, sammenlignet med fedtfri græsk yoghurt 80 kalorier, 15 gram protein, 0 gram fedt og 4 gram sukker. Begge leverer 15 procent af dit daglige calcium.

KØBE DET Siggi's er et islandsk skyr -mærke, der bliver mere og mere almindeligt i amerikanske købmandsforretninger.

Hvis du leder efter en fedtfri, proteinrig kilde til gæret mejeri , hvis du vælger enten skyr eller græsk yoghurt. 'Ernæringsmæssigt giver de de samme fordele. Det kommer virkelig til smag og tekstur, og som du foretrækker mere, 'siger Sarah Pflugradt, RDN, en ernæringsekspert i St. Louis. Sammenlignet med græsk yoghurt er skyr lidt tykkere og mindre syrlig, ligesom crème fraîche. Så hvis du altid i hemmelighed ønskede, at din græske yoghurt bare var en lille smule mindre mundrød, er skyr måske noget for dig.

Den eneste undtagelse? Hvis du leder efter mere fedt eller kalorier, skal du vælge græsk yoghurt med lavt fedtindhold eller fedt. Da skyr er lavet af skummetmælk, er det altid fedtfrit.

En sidste ting at huske på: Ligesom græsk yoghurt er der masser af smagsfulde skyrs derude. Selvom de er velsmagende, har de en tendens til at være højere i tilsat sukker. Hvis du vil sprænge din skyr, kan du prøve frisk frugt, honning eller ahornsirup, så du kan styre, hvor meget sødme der er.