Protein hele ugen Mange af de mest populære stykker svinekød er overraskende magre og alsidige. Hoved blandt disse er svinemørbrad, en stor steg, der er både smagfuld og let at tilberede. Ligesom sin fætter, mørbraden, indeholder den intramuskulært fedt og er meget mørt. Men dens store størrelse - store stege kan veje op til 10 pund - gør den ideel til en aftensmad i weekenden, der kan fylde dit køleskab med nyttige rester. Hvis du ikke kan finde en stegning på 10 pund, skal du erstatte to fem-pund midterskårne svinemørbrad.
Tjek vores ultimative opskrift på sønderflæsk mørbrad og fem lækre opskrifter til genbrug af resterne hver aften i ugen.
Tilmeld dig vores GRATIS nyhedsbrev med opskrift på dagen for flere sunde måltider.
Lav nogle af de bedste måltider nogensinde med over 300 Amish -opskrifter afsløret i Amish Cooks familiefavoritter !
Søndag: Simple Roast Pork Loin FORBERED TID : 5 minutter
SAMLET TID : 1 time, 30 minutter
SERVERINGER : 4 (med rester)
1 stor svinekam, trimmet (ca. 10 lbs)
8 fed hvidløg
& frac14; c olivenolie
Salt og friskkværnet peber efter smag
1. FORVARM ovnen til 350 ° F. Gnid svinekødet med hvidløg og olivenolie. Smag til med salt og peber. Coat en 9 'x 13' bageplade med madlavningsspray.
2. STED svinekødet i det tilberedte bagefad. Bages i cirka 1 time, eller indtil et termometer indsat i midten registrerer 145 ° F.
3. FJERN svinekødet fra ovnen og lad det stå i 15 minutter før udskæring. Skær det i 8 skiver; pak resten ind i plastfolie og opbevar i køleskabet. Server med kartoffelmos og en grøn salat.
ERNÆRING (pr. portion) 230 cal, 23 g pro, 0 g carb, 0 g fiber, 12 g fedt, 5 g mættet fedt, 53 mg natrium
Mandag: Svinekød med grøntsager og pasta FORBERED TID : 10 minutter
SAMLET TID : 35 minutter
SERVERINGER : 4
1 & frac12; c (5 oz) fuldkornsziti
1 tsk olivenolie
2 spsk olivenolie
1 stor rød peberfrugt, hakket
1 lille løg, hakket
6 store svampe, groft hakkede
3 fed hvidløg, hakket
1 tsk tørret oregano
& frac12; tsk tørret timian
8 oz rester af svinekød, skåret i strimler
1 dåse (15 oz) knuste tomater
& frac14; tsk salt
& frac14; tsk stødt sort peber
& frac34; c (3 oz) revet mozzarellaost
1. FORVARM ovnen til 375 ° F.
2. TILBEREDNING pastaen i henhold til pakningsvejledningen. Hæld vand fra og vend tilbage til gryden. Tilsæt 1 tsk olie og rør det til pelsen.
3. VARME de resterende 2 spsk olie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt peberfrugt, løg, svampe, hvidløg, oregano og timian. Kog, indtil løget er næsten blødt, 6 til 7 minutter, under omrøring lejlighedsvis. Rør flæsk og knuste tomater i og kog i 2 minutter. Smag til med salt og sort peber.
4. TILFØJ til pastaen, kastes for at kombinere. Hæld i et lavt fad på 2 & frac12;- eller 3-quart. Drys med osten. Bages, indtil den er opvarmet, og osten er smeltet og let brunet, 20 minutter.
ERNÆRING (pr. portion) 453 cal, 28 g pro, 37 g carb, 6 g fiber, 22 g fedt, 7 g mættet fedt, 310 mg natrium
Svinekebab Italiano FORBERED TID : 20 minutter
SAMLET TID : 5 minutter
SERVERINGER : 4
& frac14; c brødkrummer
2 spsk revet pecorino Romano -ost
2 tsk italiensk krydderier
2 tsk hakket hvidløg (2 mellemstore fed)
& frac12; tsk salt
& frac14; tsk stødt sort peber
10 oz rester af svinekød, skåret i 1 'tern
& frac12; karton (5 oz) drue- eller cherrytomater (ca. 1 c)
1 & frac12; c frosne perleløg, optøet
1 spsk olivenolie
1. FORVARM grillen. I en lille skål kombineres brødkrummer, ost, krydderier, hvidløg, salt og peber. Kast for at blande. Sæt til side.
2. KOMBINER svinekød, tomater og løg i en medium skål. Vend med olien til belægning. Træd kød, tomater og løg skiftevis på 8 metal- eller gennemblødte bambusspyd. Kom et lige antal ingredienser på hvert spyd. Læg på en bakke. Drys med krydderiblandingen, og sørg for, at alle overflader er jævnt belagt.
3. GRILL spydene, vendes ofte i cirka 5 minutter, eller indtil svinekødet er opvarmet og sprødt udvendigt.
ERNÆRING (pr. portion) 292 cal, 24 g pro, 28 g carb, 5 g fiber, 10 g fedt, 3 g mættet fedt, 467 mg natrium
Onsdag: Enchilada svinekød med Feta FORBERED TID : 15 minutter
SAMLET TID : 30 minutter
SERVERINGER : 4
1 spsk, plus 2 tsk vegetabilsk olie
4 spidskål, tyndt skåret
3 fed hvidløg, hakket
1 stor syltet jalapeno peber, hakket
⅔ c hakket koriander, delt
1 spsk citronsaft
⅔ c fedtfattig (2%) mælk
1 spsk mel
8 oz rester af svinekød, skåret i 2 x frac14; -inch strimler
& frac12; tsk salt
1 stor tomat, groft hakket
& frac12; c frosne majskerner, optøet
8 spinat fuldkorns tortillaer (6 tommer)
⅓ c smuldret fetaost
1. VARME 1 spsk olie over medium varme i en stor gryde. Tilsæt spidskål, hvidløg og jalapeno, og kog indtil løg og hvidløg er møre, cirka 2 minutter. Overfør blandingen til en foodprocessor. Tilsæt ⅓ c koriander og citronsaft, og rør til en jævn masse. Tilsæt mælk og mel, og rør til det er godt kombineret. Sæt til side.
2. FORVARM ovnen til 350 ° F. Kombiner svinekød, tomat, majs og resterende il c koriander i en skål. Sked svinekødsblandingen ned i midten af hver tortilla og rul op.
3. SKEDE & frac14; c af saucen i en 7 x 11-tommer bageplade. Læg enchiladas, med sømmen nedad, i fadet, og ske den resterende sauce ovenpå. Dæk med folie og bag i 15 minutter. Afdæk, drys feta på toppen og vend tilbage til ovnen i 5 minutter, eller indtil osten er lige smeltet.
ERNÆRING (pr. portion) 401 cal, 29 g pro, 52 g carb, 5 g fiber, 14 g fedt, 4 g mættet fedt, 893 mg natrium
Torsdag: Savory Pork Stew FORBERED TID : 20 minutter
SAMLET TID : 40 minutter
SERVERINGER : 4
2 spsk olivenolie
1 løg, hakket
6 fed hvidløg, hakket
2 spsk mel
& frac12; tsk salt
& frac12; tsk friskkværnet sort peber
2 dåser (14 oz hver) tomater i tern
12 oz rester af svinekød, i terninger
2 spsk balsamico
2 gulerødder, skåret i skiver
1 rød kartoffel, i tern
2 tsk tørrede timianblade, knuste
1. VARME olivenolien i en stor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt løg og hvidløg og kog under omrøring lejlighedsvis i 3 minutter eller indtil det er gyldent. Tilsæt mel og kog under omrøring, indtil melet lugter ristet, cirka 1 minut.
2. TILFØJ tomaterne (med saft), svinekød, eddike, gulerødder, kartoffel og timian. Kog op. Reducer varmen til lav, dæk til og lad det simre i 20 minutter, indtil smag har blandet sig og svinekød er varmet igennem.
ERNÆRING (pr. portion) 387 cal, 27 g pro, 27 g carb, 5 g fiber, 19 g fedt, 6 g mættet fedt, 379 mg natrium
Fredag: Svinekød og Black Bean Quesadillas FORBERED TID : 10 minutter
SAMLET TID : 25 minutter
SERVERINGER : 4
1 dåse (16 oz) sorte bønner, skyllet og drænet
4 oz rester af svinekød, i tern
1 krukke (4 oz) hakkede milde grønne chilier, drænet
4 fedtfattige mel tortillas (8 tommer)
1 pakke (8 ounces) strimlet fedtfattig cheddar eller Monterey jackost
& frac12; c sauce
1 tsk tørret oregano
1. FOR bønnerne i en skål og mos. Rør svinekød, chili, salsa og oregano i. Kom en tortilla i en tør stegepande over medium varme. Top med & frac14; af osten. Fordel på halvdelen af bønneblandingen. Top med en anden & frac14; af osten og en anden tortilla.
2. SQUASH sandwich, kog derefter i 3 minutter på hver side, eller indtil den er gylden. Skær i 4 kiler. Gentag med de resterende ingredienser.
ERNÆRING (pr. portion) 534 cal, 34 g pro, 46 g carb, 10 g fiber, 24 g fedt, 14 g mættet fedt, 685 mg natrium
Næste10 helbredende cocktails
