South Beach-dietten kan ikke klassificeres som en lav-carb diæt, en fedtfattig diæt eller en proteinrig diæt. Dets regler: Forbruge gode kulhydrater og gode fedtstoffer, og lær at snack strategisk. South Beach -dietten har været så stor succes, fordi folk taber sig uden at opleve trang eller føle sig berøvet eller endda føle, at de er på slankekur. Det giver dig mulighed for at nyde 'sunde' kulhydrater frem for den slags, der bidrager til vægtøgning, diabetes og hjerte -kar -sygdomme.
[sidebjælke] Du kan spise et stort udvalg af fødevarer i en lang række opskrifter. Dette forhindrer gentagelse og kedsomhed, to forhindringer for langsigtet succes. Vores mål er, at The South Beach Diet bliver en sund livsstil, ikke kun en kost.
Gode fedtstoffer, dårlige fedtstoffer
Fedtstoffer er en vigtig del af en sund kost. Der er flere og flere tegn på, at mange fedtstoffer er gode for os og faktisk reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde. De hjælper også vores sukker- og insulinmetabolisme og bidrager derfor til vores mål om langsigtet vægttab og vægtvedligeholdelse. Og fordi gode fedtstoffer får maden til at smage bedre, hjælper de os med at nyde rejsen til en sundere livsstil. Men ikke alle fedtstoffer er skabt ens - der er gode og dårlige fedtstoffer.
'Gode fedtstoffer' omfatter enkeltumættede fedtstoffer, der findes i oliven- og rapsolier, jordnødder og andre nødder, jordnøddesmør og avocado. Enumættede fedtstoffer sænker det totale og 'dårlige' LDL -kolesterol - som akkumuleres i og tilstopper arterievæggene - samtidig med at niveauet af 'godt' HDL -kolesterol opretholdes, som transporterer kolesterol fra arterievæggene og leverer det til leveren til bortskaffelse.
Omega-3 fedtsyrer-flerumættede fedtstoffer, der findes i koldtvandsfisk, rapsolie, hørfrø, valnødder, mandler og macadamianødder-tæller også som gode fedtstoffer. Nylige undersøgelser har vist, at befolkninger, der spiser flere omega-3, såsom eskimoer (hvis kost er tunge på fisk), har færre alvorlige helbredsproblemer som hjertesygdomme og diabetes. Der er tegn på, at omega-3 olier hjælper med at forebygge eller behandle depression, gigt, astma og colitis og hjælpe med at forhindre kardiovaskulære dødsfald. Du spiser både enkeltumættede fedtstoffer og omega-3'er i overflod i alle tre faser af kosten.
Genoptrykt fra The South Beach Diet Good Fats Good Carbs Guide af Arthur Agatston, MD [sideskift]
'Dårlige fedtstoffer' omfatter mættet fedt-den slags hjerte-tilstopning, der findes i smør, fedt rødt kød og mættede mejeriprodukter. 'Meget dårlige fedtstoffer' er de menneskeskabte transfedtstoffer. Transfedtstoffer, der dannes, når hydrogengas reagerer med olie, findes i mange emballerede fødevarer, herunder margarine, kager, kager, kageisninger, donuts og kartoffelchips. Transfedtstoffer er værre end mættet fedt; de er dårlige for vores blodkar, nervesystemer og talje. FDA fastslog, at fødevareproducenter inden 2006 skulle oplyse mængden af transfedt i deres produkter på etiketten. (De naturlige transfedtstoffer i kød og mælk, som virker meget anderledes i kroppen end den menneskeskabte slags, kræver ikke mærkning.) Indtil da er her et par måder at reducere dit indtag af transfedt og mættet fedt, South Beach Diet stil.
Gå naturligt. Begræns margarine, emballerede fødevarer og fastfood, der har tendens til at indeholde store mængder mættet og transfedt.
Gør over dine madlavningsmetoder. Bag, steg eller grill i stedet for at stege.
Taber huden. Fjern skindet fra kylling eller kalkun, før du spiser det.
Smør smørret ud. Kog med raps eller olivenolie i stedet for smør, margarine eller spæk.
Slank dit mejeri ned. Skift fra sødmælk til fedtfri eller 1%.
Gode kulhydrater, dårlige kulhydrater
Kulhydrater, fødevarer, der indeholder simple sukkerarter (korte kæder af sukkermolekyler) eller stivelse (lange kæder af sukkermolekyler), har fået skylden for vores epidemi af fedme og diabetes. Dette er kun delvist sandt, for der er både dårlige og gode kulhydrater.
De gode kulhydrater indeholder de vigtige vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer, der er afgørende for vores helbred, og som hjælper med at forhindre hjertesygdomme og kræft. De dårlige kulhydrater, som er blevet indtaget af amerikanere i hidtil usete mængder (stort set i et forsøg på at undgå fedtstoffer), er dem, der har resulteret i opfedningen af Amerika. Dårlige kulhydrater er raffinerede kulhydrater, dem hvor fordøjelsen er begyndt på fabrikker i stedet for i vores maver. De gode kulhydrater er dem mennesker var designet til at indtage - de uraffinerede, der har bidraget til vores helbred siden vi begyndte at spise. Uraffinerede kulhydrater findes i hele, naturlige fødevarer, såsom fuldkorn, bælgfrugter, ris og stivelsesholdige grøntsager. De kaldes også komplekse kulhydrater, så opkaldt efter deres molekylære struktur.
Udover at være fyldt med fibre, vitaminer og mineraler, tager gode kulhydrater længere tid at fordøje - en god ting, som du snart vil se.
Raffinerede kulhydrater findes derimod i emballerede forarbejdede fødevarer, f.eks. Bagværk, kiks, kiks, pasta og hvidt brød. Raffinerede kulhydrater er lavet med hvidt mel og indeholder lidt eller ingen fiber. Faktisk annonceres mange produkter fremstillet med hvidt mel som beriget med vitaminer og mineraler, fordi processen med at omdanne korn til hvidt mel fjerner dets fibre og næringsstoffer. En af vores South Beach Diet -regler er at undgå fødevarer, der er mærket som 'berigede'. Nuværende bevis viser, at forstærkning med vitaminer ikke genskaber fordelene ved de naturlige vitaminer, der er blevet fjernet.
På trods af at gode kulhydrater er en kritisk del af en sund kost, er den typiske amerikanske kost fyldt med de dårlige slags. Og når vi er overvægtige som følge af en kost fyldt med dårlige kulhydrater, går vores krops evne til at behandle alle kulhydrater galt.
Mere fra forebyggelse: 5 Påfyldning af South Beach -salater
