udra11/shutterstock Dit skærebræt er sandsynligvis et af de køkkenværktøjer, som du når til dagligt. Men i modsætning til de pålidelige knive eller din elskede støbejernspande, har disse plast- eller træoverflader ikke en tendens til at få meget TLC.
Det er en fejl. Hvis du gør det lige ved dit skærebræt, kan det forlænge dets levetid (og din knivs levetid), hjælpe dig med at undgå at blive skadet eller blive syg (skårede fingre eller madforgiftning? Nej tak!), Og naturligvis gøre madlavning meget lettere. Her er 7 fejl, du måske laver med dine, og hvordan du retter dem. (Helbred hele din krop med Rodales 12-dages lever detox for total kropssundhed.)
dmitriy podlipayev / shutterstock
Det er rigtigt, at glasskærebrætter er mere modstandsdygtige over for pletter og lugte. Men den hårde overflade vil hurtigt sløve din knivs klinge. Det kan også sætte dig i større risiko for en skade, da den glatte overflade kan få din kniv til at glide. En bedre mulighed? Stick med brædder lavet af træ eller plast. De mere tilgivende overflader holder dine knive skarpe længere, og de hjælper med at holde dine fingre ude af skade. ( Forskning viser at træ kan være mindre tilbøjelige til at rumme bakterier. Men plastbrædder er stadig sikre, så længe de rengøres grundigt.)
Et sødt lille skærebræt fylder måske mindre i dit køkken og er lidt lettere at rengøre. Men det mindre overfladeareal betyder, at maden hele tiden vil glide af dit bræt. Derudover har din kniv ikke nok plads til at bevæge sig frem og tilbage - hvilket sætter dig i større risiko for at komme til skade. Spar dig selv for besværet og gå efter det større bræt.
alexey borodin/shutterstockDet er ingen hemmelighed, at råt kød, fjerkræ og fisk kan indeholde bakterier som E coli og Salmonella, som kan gøre dig syg. Men når du kun bruger et skærebræt til både kød og grøntsager, er saften fra førstnævnte mere tilbøjelig til at forurene sidstnævnte. Så behold et separat bræt, der kun er til animalske proteiner (køb et i en anden farve, så det skiller sig ud), og rengør det med varmt sæbevand efter hver brug. 
wustrow/shutterstock
Krydsforurening er ikke kun en risiko for kød. Det kan også være et problem, når du tilbereder mad til en allergiker, da selv et skærebræt, der ser rent ud, stadig kan indeholde spor af en allergifremkaldende mad. Overvej at investere i et separat bræt, hvis du regelmæssigt laver mad til en allergiker. Hvis du bruger dit almindelige bræt, skal du tage skridt til at vaske og desinficere det grundigt. (Brug klorbaserede desinfektionsmidler til plastbrædder og kvaternære ammoniumdesinfektionsmidler som Mr. Clean til træplader, anbefal fødevaresikkerhedseksperter på North Carolina State University .)
afrika studio/shutterstock Det er fint at lægge det plastiske skærebræt i opvaskemaskinen. Men den høje varme kan få træplader til at skæve eller revne, så det er bedre at vaske dem i hånden. (Undgå at lægge træplader i blød, hvilket også kan forårsage skævheder eller revner.) Almindelig gammel sæbe og varmt vand gør normalt tricket. Men hvis du har at gøre med pletter eller stærke lugte, kan du slippe af med dem ved at drysse dit bræt med bagepulver og gnide brættet med halvdelen af en skiver citron.
stephen kirsh/shutterstockEt fugtigt bræt og minimal luftcirkulation sætter scenen for yucky bakterievækst. I stedet for at placere dit nyvaskede skærebræt lige tilbage på disken, er det bedre at lade det hænge ud på et fadstativ et stykke tid. På den måde vil den tørre helt. 
dusan zidar / shutterstockOver tid kan alt det vask med sæbe og vand få træplader til at tørre ud og revne eller splitte. Men gnidning af overfladen med olie af fødevarekvalitet (som mineralsk eller olivenolie) forhindrer den i at tørre ud, så dine brædder holder længere. Du behøver ikke at gøre det hver dag eller efter hver gang du renser dit bræt. En gang om ugen - eller endda en gang om måneden - er nok til at gøre en forskel.
