PicturePartners/Thinkstock -fotos Artiklen 6 bønner, du aldrig har hørt om kørte oprindeligt på Rodalenews.com.
Det er tid til at forgrene sig fra den basale bønne. Selvom vi elsker den ydmyge sorte bønne eller chili's definerende nyrebønne, kan blanding af en af disse beat -typer bønne tilføre unik tekstur, smag og farver til et yndlingsmåltid. Eksperimenter med disse 6 typer bønner for at opdage nye retter eller læg et andet spin på velkendte klassikere.
Adzuki bønner
Lcc54613/Thinkstock -fotos Denne enkle røde bønne med en tynd hvid streg er fantastisk sund. 'Udover at give dig et ben op i jernafdelingen, er disse medlemmer af bælgfrugtstammen gode for binyrerne, hvilket igen kan hjælpe med at lindre stress på kroppen,' siger Alicia Silverstone, forfatter til Den venlige mor . 'Selvom alle bønner er fantastisk gode for dig, pakker adzukibønner et ekstra slag. Adzukier er kendt for deres supercharged helbredende egenskaber, især for reproduktiv funktion. '
Selvom du kan bruge disse små bønner i salte retter, er bønnen bedst kendt for sin brug ved fremstilling af is. Prøv blog Dula Notes Japansk Azuki Bean Ice Cream opskrift.
Anasazi
PicturePartners/Thinkstock -fotos Arvestykker af denne bønne er formet som nyrebønner og har røde og flødepletter. Anasazibønner stammer fra det amerikanske sydvest og har rødder tilbage til oldtiden i indianerkulturen. Plus, de koger hurtigt, så du kan lave mad, spring forud for iblødsætning.
Prøv dette Anasazi bønne og kartoffelchili opskrift fra Vegansk trykkogning af JL Fields.
Chana Dal bønner
Natallia Yaumenenka/Thinkstock -fotos Disse gyldenrod-farvede diske er den delte kerne af en række kikærter. Chana dal bønner bruges ofte i mellemøstlige køkkener, så prøv at bruge krydderier som gurkemeje, fed, hvidløg eller kardemomme til at krydre dem. Transport dit køkken til Indien med dette Chana Dal med courgette opskrift fra Bob's Red Mill.
Tranebærbønner
antonioscarpi/Thinkstock -fotos Mens en tranebærbønne ekko formen af en nyrebønne, vil du være i stand til at se forskellen en kilometer væk på grund af striberne af hvid og tranebærrød. Diane Kochilas, forfatter til Ikaria , serverer disse bønner med løg og collardgrøntsager. Drys med lidt citronsaft og en skvæt olivenolie og nyd. 'Collards og flettede bønner skaber en meget jordisk sidste gryde,' siger Kochilas. 'Både bønner og grøntsager skal være bløde og trøstende, og derefter blive livret ved tilsætning af citronsaft.' Hold øje med disse fyre på din landmands marked, da de ofte kan findes friske.
Kun bønner
Bernie Meyers/Thinkstock BillederBliv kreativ med dine Mung -bønner ved at lave bindeatteok, en traditionel koreansk mungbønnepandekage. 'Bindaetteok ligner lidt latkes og ligner meget falafel, men i stedet for at være friturestegt kugler af formalet kikærter (eller fava bønner) er bindaetteok flade kager lavet med formalet tørrede mungbønner, vand og lidt krydderier og lavstegt til super sprød, 'siger Marja Vongerichten, forfatter til Kimchi Chronicles .Prøv Vongerichten's opskrift på Bindaetteok , tilpasset af Beyond Kimchee.
Orca Bønner
Bobs røde mølle Disse sort-hvide bønner har en mild smag og cremet konsistens, der er farvet som spækhvaler. Orca -bønner er en arvestykke fra Mexico og passer godt i tykke supper eller med ris. Husk, at du måske vil tilberede disse bønner separat og tilføje dem bagefter til dine supper og gryderetter, da madlavning kan gøre vandet sort.
Eventyr væk fra din normale chili opskrift og prøv dette Orca Bean Chili af Bob's Red Mill.
MERE: Sommer mad-sikkerhedstip
Opskrift på enhver bønne
Der er bare ingen forkert måde at spise bønner på. 'Simple Pleasure in a Pot of Beans er min opskrift på alle bønner,' siger Erin Scott, forfatter til Lækker aftensmad . 'Vi plejer at lave en gryde bønner om ugen, og tilfredsheden varer og varer.'
Enkel fornøjelse i en gryde med bønner
1 lb tørrede bønner
1 hoved hvidløg, fed adskilt og skrællet
1 tørret laurbærblad eller & frac12; teskefuld epazote
1 spsk røget havsalt
1. SKYLL bønnerne grundigt under køligt postevand, og læg dem derefter i en gryde eller hollandsk ovn. Dæk med rigeligt køligt vand, mindst 3 'til 4' over bønnerne. Lad bønnerne trække ved stuetemperatur natten over.
2. EN GANG du er klar til at lave mad den næste dag, skal du sørge for, at dine bønner er dækket af mindst 2 'vand. Der er ingen grund til at tømme udblødningsvandet, hvis det stadig ser klart ud; hæld bare lidt mere i. Bring væsken i kog, og skru derefter ned for at beholde en dejlig simmer. Skum alt skum af, der dannes på overfladen. Når du er færdig med at skumme skummet, tilsættes hvidløg, løvblad eller epazot og det røget salt i gryden. Dæk gryden delvist til, og lad bønnerne simre forsigtigt væk.
3. MENS bønnerne koger, sørg for at mindst 1 'vand dækker de små fyre under hele madlavningsprocessen. Tilsæt mere væske efter behov. Du skal ikke bekymre dig om at have ekstra vand, når dine bønner er færdige med at lave mad; at væske kan bruges i en god bønnesuppe.
4. TILBEREDNING bønnerne til de er møre. Tilberedningstiden varierer afhængigt af bønnens type, størrelse og alder og kan være alt fra 45 minutter til 2 & frac12; timer. Fisk ud og kassér laurbærbladet inden servering.
MERE: 5 tarmvenlige fødevarer, der hjælper dig med at tabe dig
Variationer:
- Til en hurtig aftensmad spiser vi varme skåle med bønner blandet med sauterede grøntsager, hakket avocado og salsa.
- Tilsæt halvdelen af de kogte bønner til en solid gryderet, og frys derefter resten til senere brug.
- Du kan også genstille bønnerne med bacon eller chorizo eller bare toppe dem med en generøs håndfuld friske krydderurter.
- Rul en kugle fløjlsbløde bønner i en varm majs tortilla, og alle er glade.
