Alexandra Rowley Samlet tid:3timer40minutter ingredienser1 14 lb kalkun, frisk eller optøet 1 tsk. salt (valgfrit) 1/4 tsk. friskkværnet sort peber 1 ribselleri, med blade, hakket 1 uskrællet gyldent lækkert æble, skåret i 8 skiver 1 ikke -skrællet navleorange, skåret i 8 kiler 1 løg, skåret i 8 skiver 1/2 C snittede kvist timian 4 spsk. olivenolie 4 1/2 C fedtfri kylling bouillon 2 C usødet æblejuice 1 spsk. mel til alle formålDette ingrediensindkøbsmodul er oprettet og vedligeholdt af en tredjepart og importeret til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Rutevejledning- Fjern kalkunen fra køleskabet 1 time før stegning. Læg i vask. Fjern indpakningen, og nå ind i hulrummet for at fjerne posen med emballager. Kassér eller reserver til anden brug. Skyl kalkunen inde og ude med koldt rindende vand. Brug papirhåndklæder til tørring inde og ude. Hvis du ikke bruger en nonstick -bradehylde, skal du stege den let med madlavningsspray. Læg kalkunbrystet opad på bradepanden i en stor bradepande.
- Flyt ovnristen til laveste position. Forvarm ovnen til 425ºF.
- Krydr kalkunen indeni med salt, hvis det bruges, og peber. I en stor skål kombineres selleri, æble, appelsin, løg og timian. Fyld stort hulrum med tre fjerdedels blanding. Træk skindet over åbningen og fastgør det med træstikker eller små metalspyd. Fyld halshulen med den resterende blanding. Fastgør klappen som ovenfor. Brug bomulds køkkenstreng, bind trommestikker sammen og stikk vingespidser under kroppen.
- Gnid kalkun med 2 spsk olie. Skær dobbelt osteklud, der er stor nok til at dække kalkunens overflade. Dryp osteklud i mellemstor skål med de resterende 2 spsk olie. Klem for at fordele jævnt. Dæk overfladen af fuglen med osteklud.
- Tilsæt 4 kopper bouillon til gryden. Stegfugl 30 minutter. Reducer ovntemperaturen til 325ºF. Steg 2 1/2 til 3 timer længere, rist fugl med pandejuice hvert 30. minut. Fjern fra ovnen, når kødtermometer indsat i kødfuld del af låret (men ikke rører ved ben) registrerer 165ºF. Overfør til skærebræt. Fjern osteklud. Teltfugl med stort stykke folie og lad
- stå 30 til 45 minutter. (Temperaturen stiger til 170ºF, mens fuglen står.)
- Mens kalkun står, hælder du drippings i måleske med fedtseparator eller 4 kop væske og lader stå i 10 minutter. Sked af og kassér fedt, der stiger.
- Lav let sovs: Tilsæt æblejuice til dryp; der skal være omkring 6 kopper. Hvis der er mindre, tilsæt bouillon til 6 kopper. Hæld i en medium gryde og kog ved medium høj varme. Omrør lejlighedsvis, kog til den er reduceret til det halve. Bland mel i en lille skål
