Jeg elsker duften af kanel, og dets sundhedsmæssige fordele gør den til en af mine yndlings krydderier. Kanel har været brugt siden oldtiden til at hjælpe fordøjelsen, og en teskefuld har flere antioxidanter end en halv kop blåbær. Desuden viser undersøgelser, at kanel hjælper med at stumpe stigningen i blodsukker, der kan opstå, når du spiser et kulhydratrig måltid-gode nyheder, da en stigning i blodsukkeret øger niveauet af insulin og insulinlignende vækstfaktorer, hvilket kan øge risikoen af diabetes, hjertesygdomme og endda nogle kræftformer.
Tag 1/2 til 3/4 tsk infunderet i varmt vand 3 gange om dagen for at lette fordøjelsesbesvær eller 2 til 4 teskefulde dagligt for at se en indvirkning på blodsukkerniveauet. Begge ægte kanel ( Cinnamomum zeylanicum eller C. sandt ) og cassia ( C. cassia ) sælges som 'kanel'. Hvis du tager mere end 1 til 2 teskefulde, får du ægte kanel, såsom Frontier Organic Fair Trade Cinnamon ($ 6,50; frontiercoop.com ); cassia indeholder coumarin, en forbindelse, der i store mængder kan påvirke leveren negativt.
Pift det op
To nye måder at tilføje kanel til din kost:
1. Drys en teskefuld over malet kaffe inden brygning. Forskning viser, at ekstraktion af varmt vand (den proces, der sker, når du brygger kaffe eller laver kanelte) er en af de bedste måder at få de gode ting ud af krydderiet.
2. Støv 1/2 tsk stødt kanel på æbleskiver og læg i en beholder til en godbid efter frokost; krydderiet forhindrer frugt i at brune sig.
Send dine spørgsmål til Dr. Low Dog til askdrlowdog@prevention.com.
Tieraona Low Dog, MD , er forfatteren til Livet er din bedste medicin .
