Der er en ny slags kulhydratfattig kost i byen, og det gør mere end bare at hjælpe dig med at tabe dig. Eco-Atkins-kosten, eller en vegansk kost med lavt indhold af kulhydrater og højt i vegetabilske proteiner, har vist sig at reducere kolesterol og reducere risikoen for hjertesygdomme, ifølge ny forskning offentliggjort i British Medical Journal Open .
I seks måneder spiste 23 fede mænd og kvinder kun 60% af deres daglige anslåede kaloribehov - 26% kom fra kulhydrater, 31% fra planteproteiner og 43% fra fedt (for det meste vegetabilske olier). I yderligere seks måneder gik de i gang med en kost med højt kulhydrat og fedtfattigt indhold. Der fremkom en betydelig forskel mellem diæterne: Ikke alene tabte deltagerne og holdt i gennemsnit fire kilo mere på Eco-Atkins-kosten, det reducerede også kolesterolet med 10%, samtidig med at de gjorde 10% mindre tilbøjelige til at lide en kardiovaskulær hændelse i næste 10 år.
Hjertesundhedsmæssige fordele ved at gå kødfri er blevet vist mange gange før. Men ifølge hovedundersøgelsesforfatter David Jenkins giver Eco-Atkins-dietten risikoen for hjertesygdomme et slag på to gange som ingenting før. Hvis du er overvægtig og har højt kolesteroltal, har du en dobbelt kramme mod [dit hjerte], siger han. Eco-Atkins-diæten viste sig at tackle begge dele, hvilket Jenkins mener skyldes, at stigningen i plantekilder til fedt og proteiner fra kilder som bønner og soja. De er allerede kendt for at sænke kolesterol; det er ikke kun eliminering af det dårlige, men tilføjelsen af det gode, siger han.
De kulhydrater, der er tilladt på Eco-Atkins-diæten, indeholder fiberrige fødevarer som havre, byg og grøntsager med lav stivelse, mens fedt hovedsageligt kommer fra nødder, vegetabilske olier, sojaprodukter og avocado. Og selvom du ikke hele tiden kan opretholde planen, siger Jenkins, at dit hjerte stadig vil høste fordelene - selv når undersøgelsesdeltagerne afveg fra planen, fortsatte deres LDL -kolesterolniveauer med at falde. Med andre ord, hvis du holder dig til plantebaserede fødevarer det meste af tiden, vil du klare dig godt, siger Jenkins.
Mere fra forebyggelse: Sådan bliver du veganer på deltid
