Skal du spise cikader? Her er hvorfor (og hvordan) folk koger insekterne

Find Ud Af Dit Antal Engel

cikader steges på grill Getty Images
  • Du bør undgå at spise cikader, hvis du har en skaldyrsallergi, advarer FDA.
  • Ellers er cikader spiselige. Faktisk spiser mange dele af verden insekter.
  • Forskere siger, at cikader faktisk er en bæredygtig form for protein,

    Periodiske cikader fra Brood X kommer ud med millioner i dele af det østlige USA. Og selvom de skaber en ton racket , dækker utallige træer og håndværk deres egne skorstene , nogle mennesker synes faktisk, at cikader gør en ret god snack, hvis du ved, hvordan du skal forberede dem.



    Men før du begynder at indsamle fejlene, skal du være opmærksom på risiciene: U.S. Food and Drug Administration anbefaler ikke indtager cikader, hvis du har en skaldyrsallergi, da cikader faktisk ligner rejer og hummer og potentielt kan forårsage en reaktion.



    Hvis du er oversvømmet med cikader og har en eventyrlig gane, er det måske på tide at overveje en ny slags protein. Her er alt, hvad du har brug for at vide om, hvorfor folk spiser de høje insekter, plus tips til, hvordan du gør det selv.



    Så hvorfor spiser nogle mennesker cikader?

    I USA er vi socialiseret til at tænke på bugs (især gigantiske som cikader) som grimme - bestemt ikke noget at spise. Men hvis du kommer til det fra et andet perspektiv, er cikader som et stort overskud af gratis mad, som du ikke behøver at købe i butikken.

    Bugs er en stor kilde til bæredygtigt protein, ifølge Akito Y. Kawahara, ph.d. , lektor og kurator ved Florida Museum of Natural History ved University of Florida. Fremstilling af kød som oksekød kræver meget jord, foder og emissioner, der bidrager til klimaændringer; insekter som cikader er i mellemtiden en fødekilde uden al den bagage. Det er muligheder, som vi nok skal udnytte, siger han.



    Der er begrænsede ernæringsdata om cikader, men eksperter formoder det ligner andre insekters, og tilbyder masser af protein med relativt få kalorier. Bugs tilbyder også sunde mængder fiber, fedt, vitaminer og mineraler pr. Ekspansive FN (FN) rapport fra 2013 - og cikader er sandsynligvis ingen undtagelse.

    Hvordan tilbereder du en cikade, præcis?

    yngel x cikader dukker op efter 17 år under jorden Chip SomodevillaGetty Images

    Spørgsmålet er virkelig, hvordan du ikke kan forbered en cikade - insekterne er omtrent lige så alsidige som mad kommer. Unge cikader , kaldet teneraler, er generelt bedst at spise, fordi deres kroppe ikke er hærdet endnu, ifølge kogebogen Cicada-licious: Madlavning og nydelse af periodiske cikader , som blev udgivet af University of Maryland kandidatstuderende i 2004, sidste gang Brood X dukkede op.



    For at finde teneraler, Cicada-licious forklarer, søg på træstammer meget tidligt om morgenen, og kig efter hvidgrønne insekter og læg dem i en papirpose, mens du går. At tilberede dem med det samme eller afkøle dem holder deres konsistens intakt, men frysning af dem er den mest humane måde at dræbe insekterne på. Inden du tilbereder dem (normalt ved at koge, blanchere, stege eller stege), skal du fjerne hårde dele som vinger og ben, som ikke tilføjer nogen smag.

    Derfra, gå vild! Cicada-licious anbefaler at spise insekterne i alt fra dumplings til bananbrød. TikTok -brugere har også været kreative og serveret cikader stegt i tempura -dej , sammen med chips og dip , og krydret med grøntsager . I hans college dage spiste Kawahara selv cikader i sushi og pasta , hvor insekterne blev en jordisk version af rejer.

    Hvordan smager cikader?

    Ligesom andre proteiner får cikader en rig smag, når de koges. Hjemmekokke på sociale medier beskriver smagen som smøragtig eller nøddeagtig - bedre end du måske forventer af et insekt. Én TikTok -bruger beskriver smagen af ​​kogte cikader ligner fiddleheads, mens ristede cikader får en nuttier smag.

    Er det sikkert at spise bugs?

    Kort sagt, ja. Selvom de ikke er en almindelig del af den amerikanske kost, er insekter en hæfteklammer mange andre steder; i det mindste 2 mia mennesker verden over indtager jævnligt bugs i deres kost, og mere end 1.900 insektarter er angiveligt blevet brugt som mad, ifølge FN -rapporten.

    Folk spiser insekter stort set overalt, fra Mexico til Australien til Thailand, både som en delikatesse og hæfteklammer, pr Cicada-licious . Cikader er specifikt også en elsket ingrediens i nogle regionale kinesiske køkkener, siger Kawahara, hvor teneraler høstes og tilføjes retter som stir-fries.

    Du spiser sandsynligvis også bugs uden at vide det, da insekter og stykker uundgåeligt ender i den mad, vi spiser. Karmin, en af ​​de mest almindeligt anvendte røde madfarvestoffer, er fremstillet af knuste biller . Igen skal du være forsigtig, før du hengiver dig til cikader, hvis du har en skaldyrsallergi.

    Der er også meget lille chance for at spise cikader, især periodiske cikader, vil påvirke deres overlevelse, forklarer Kawahara: Der er bare så mange, at jeg ikke tror, ​​at små mængder af at spise dem virkelig vil påvirke noget, siger han.

    Bundlinie? Der er ingen grund til, at vi ikke skal spise insekter, forklarer Kawahara, der håber, vi kan stoppe med at tænke på fejl som grove. Hvis du tænker på det fra et andet perspektiv, er det temmelig groft, synes jeg, at vi drikker komælk - som kommer ud af brystet på en ko. Stof til eftertanke!