Mary Evans/Ronald Grant/Everett Collection Du troede, du var færdig med 'pink slim'. Men her kommer det igen.
I tilfælde af at du undertrykte hukommelsen-og hvem kunne bebrejde dig?-pink slim er det kødfulde mareridt af komester og ammoniak, der indtil 2012 blev solgt som hakket oksekød, burgere og tacofyld i mange af Amerikas supermarkeder og fastfood led. Du husker sikkert det berygtede billede : en gigantisk spole af taffylike oser sprøjtende ind i en papkasse. Det er et skud, der er tusind ord værd, hvoraf ingen er yum .
Omkring 2010, halvt rapporter begyndte at afsløre det faktum, at denne gunk, der i branchens sprog kaldes 'magert fint struktureret oksekød', eller LFBT, blev høget til offentligheden som '100% oksekød'. Historien spredte sig over Internettet, og i 2012 var offentlighedens afsky vokset så højt, at McDonald's, Taco Bell, Burger King, Kroger, Safeway og Walmart alle svor, at de ville stoppe med at bære tingene.
Virksomheden, der lavede den, Beef Products, Inc. (perfekt navn, forresten), lukkede tre af sine fire fabrikker og afskedigede 700 medarbejdere. Slut på film, ikke?
Forkert, fordi dette er en gyserfilm, og du ved, at du aldrig kan stole på den første afslutning på en gyserfilm.
I august sidste år reagerede BPI på den stigende efterspørgsel efter billige tilnærmelser til oksekød med genåbner et af dets anlæg . Årsagen til efterspørgslen: den lammende tørke, der på det seneste har slået det amerikanske Vesten og hobbled oksekødsproduktion. Efterhånden som tørken trækker på, kommer BPI's indtægter gradvist tilbage. Ligesom slimet.
For at være sikker har pink slim aldrig været endegyldigt forbundet med nogen egentlige sundhedstrusler. Den dag i dag er BPI pakket ind i ærekrænkende retssager mod ABC og dets journalister, og USDA står fast ved sin påstand om, at stoffet er sikkert til konsum. (Selvom de for at være fair siger de det samme om olivenbrød.) Og som det viser sig, er det billede, der blev viralt, faktisk ikke LFBT, men et fjerkræholdigt stof, der bruges til fremstilling af kylling McNuggets. Så der er det.
doram/Getty Images Men hvis du hellere vil undgå tingene, har du et par muligheder.
1. Køb ikke oksekød fra producenter, der siger, at de har svoret det, især Cargill Tyson Foods, ConAgra, Sara Lee og Kraft.
2. Køb økologisk eller lokalt. Selvom der stadig ikke er krav til mærkning af fødevarer, der indeholder LFTB, hvilket betyder, at du ikke kan finde dem i butikken, kan du købe certificeret økologisk. De kemikalier, der bruges til at producere LFTB, diskvalificerer det fra at tjene denne etiket. Og chancerne er store for, at din lokale rancher ikke sætter lyserødt slim ind i sin malede ko.
3. Lav børnene deres egne oksefrokoster fra lokalt kød. USDA afviste flere anmodninger om at forbyde offentlige skoler at bruge LFTB i deres frokoster. I juni 2012 sagde 47 stater, at de ville ikke købe pink slim til brug i deres skoledistrikter for det år (de yderste er Iowa, Nebraska og South Dakota). Men der er intet, der forhindrer dem - eller i virkeligheden nogen af de virksomheder, der svor af tingene, da kontroversen vaklede - fra at bruge det i fremtiden.
4. Spørg. Som altid, hvis du virkelig vil være sikker på, at din købte mad ikke indeholder en ingrediens, skal du gå til kilden. Spørg dit skoledistrikt om det. Tal med slagteren i din købmand.
5. Kanaliser dine hjemlige instinkter. Hvis alt andet fejler, kan du altid male dit eget oksekød. Bare hold det væk fra ammoniakken.
