Hvad er Kombucha, og har det virkelig sundhedsmæssige fordele? Diætister forklarer

Medmindre du har været på en detox på sociale medier i de sidste par år, er chancerne stor for, at du har hørt om den bakterieladede bryg, kaldet kombucha, den lidt sure te, der sandsynligvis har sin egen sektion i din lokale købmand nu .

Sjovt faktum: Kombucha er faktisk ret gammel. Stoffet opstod for tusinder af år siden i det nordøstlige Kina, hvor det fik strålende anmeldelser for sine afgiftende og energigivende egenskaber i 220 f.Kr., ifølge en undersøgelse fra 2014 . Og siden har den rejst rundt i verden - til Japan, derefter Rusland og derefter Europa. I dag er kombucha en stor forretning. Ifølge Energier , et markedsundersøgelsesfirma, kunne det globale kombuchamarked nå $ 2,8 milliarder i 2024.

En del af drikkens appel er dens ry som en helbredelse: Kombucha-fans siger, at det gør alt fra lavere betændelse at forebygge sygdomme som Kræft . Men gør det virkelig? Det er ikke bevist, at kombucha er gavnligt for dit helbred, siger Dawn Jackson Blatner, R.D.N., forfatter til Superfood -swap . Vi ved, at den har gode bakterier i sig, men vi ved ikke meget, og hvilke slags.

Betyder det, at du ikke skal drikke det? Ikke nødvendigvis. Fordi kombucha er en gæret drik, der giver nogle gavnlige probiotiske bakterier, kan den være en del af en tarmsund kost, siger Jessica Cording, MS, R.D., forfatter af The Little Book of Game-Changers .

Hvad er kombucha, præcis?

Kombucha er en te -type; det er normalt lavet med sort te , men grøn te bruges også. Når tebladene (eller poserne) er tilsat i en gryde med kogende vand og lad dem trække, fjernes tebladene, og der tilsættes lidt sukker.

Efter at teen er afkølet, tilføjer du en starter te (som en tidligere fermenteret kombucha) og en SCOBY, der står for symbiotisk kultur af bakterier og gær. Denne runde, geléagtige ingrediens, også kendt som moderen, lever af sukker og trækker luft ind og ansporer gæringsprocessen, der producerer gavnlige bakterier.

Har kombucha virkelig sundhedsmæssige fordele?

Sammensætningen af ​​mikroorganismer i kombucha - bakterier, gær og antioxidanter - har fået nogle til at spekulere i, at det kunne øge din immunitet , afværge kræft og lindre betændelse. Problemet er, at meget af forskningen om kombucha er blevet udført på dyr, ikke mennesker, så ingen ved med sikkerhed, ifølge forskningen fra 2014, der blev offentliggjort i Omfattende anmeldelser inden for fødevarevidenskab og fødevaresikkerhed . Selvom der ikke er masser af forskning om de sundhedsmæssige fordele ved kombucha, er der bestemt nogle at overveje.

✔️Den indeholder tarm-sunde probiotika.

En stor fordel ved kombucha er, at den indeholder gavnlig probiotika , som også kan findes i andre gærede fødevarer såsom yoghurt, kefir, miso eller kimchi, siger Keri Gans, MS, R.D., forfatter til The Small Change Diet .

Det er levende mikroorganismer, der betragtes som de 'gode' bakterier, der kan supplere din krops naturlige mikrobiom, forklarer Gans. (Hvis du ikke kender det, er dit mikrobiom er alle bakterier, svampe, protozoer og vira, der lever på og inde i din krop.)

En af disse probiotika er lactobacillus , der producerer mælkesyre. Mælkesyre kan hjælpe forhindre skadelige bakterier fra at tage fat i dine tarme, og menes at hjælpe med at øge tarmsundheden. Vores tarm er centrum for alting, siger Jackson Blatner, så grunden til at folk er besat af kombucha, er fordi der er gode bakterier derinde. Men ikke alle kombucha -mærker på markedet annoncerer, hvilke stammer af probiotika der er i deres produkter, forklarer hun, så det er svært at vide, hvordan det specifikt hjælper dit helbred.

✔️Det kan hjælpe dig med at tabe dig, afhængigt af dine vaner.

For ordens skyld: Der er ingen videnskabelige data, der direkte forbinder kombucha med vægttab. Men hvis du har en tendens til regelmæssigt at nå sukkerholdige slurke, er kombucha et alternativ, der kan hjælpe dig med at skære ned på de søde sager. Det har igen potentialet til at hjælpe dig med at tabe dig. Kombucha er typisk lavere i kalorier end mange juicer, læskedrikke og alkoholholdige drikkevarer, siger Cording. Det giver dog stadig nogle kalorier og bør tages i betragtning i indholdet af din dag.

✔️Den indeholder sunde antioxidanter.

Brygget indeholder te - og te er bestemt godt for dig , siger Jackson Blatner. Ifølge Nationalt center for komplementær og integreret sundhed , både grøn og sort te kan muligvis reducere risikoen for hjertesygdomme, muligvis ved at reducere blodtryk og kolesterol . De polyfenoler, der findes i te, har stærke antioxidantegenskaber, tilføjer Gans.

✔️Det kan hjælpe med at holde dit blodsukker i skak.

Der er ikke masser af data om denne, men nogle undersøgelser har vist et positivt forhold mellem probiotika-rige fødevarer og blodsukkerregulering, siger Gans, men mere forskning er nødvendig for virkelig at forstå sammenhængen, da der har været blandede resultater.

Antioxidanterne i grøn og sort te har været forbundet med forbedret blodsukkerkontrol, forklarer Cording. Når det er sagt, skal du være opmærksom på, at det tilsatte sukker i kombucha kan negere disse fordele, hvis du spiser for meget.

Er der nogen ulemper ved kombucha?

Ja. Hvis du laver kombucha selv, er der en chance for, at drinken kan rumme noget dårligt også bakterier, siger Tara Gidus Collingwood, R.D.N., forfatter til Flat Belly Cookbook for Dummies . Der har været mennesker, der er blevet meget syge af hjemmelavet kombucha, siger hun.

For eksempel en ældre, men ofte citeret Centre for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse advarsel om kombucha forbundet med to tilfælde af alvorlig sygdom, herunder et dødsfald. Når du arbejder med levende bakterier, kan du opfange andre bakterier, herunder evt E coli og salmonella , siger Gidus Collingwood.

Og som tidligere nævnt indeholder kombucha stadig noget sukker samt små mængder alkohol på grund af gæringsprocessen.

Nederste linje: Kombucha kan være godt for dig, men det er ikke en mirakel sundhedsdrink.

Medmindre du gør det selv, er der sandsynligvis ingen skade ved at drikke det. Hvis du vil nippe til det brusende bryg-enten fordi du kan lide (eddike-y) smagen eller fordi du er fan af dets probiotika-anbefaler Gidus Collingwood at købe det i butikken fra et anlæg, der er blevet inspiceret af fødevaren og Drug Administration. Sig ikke fra din nabo, der har brygget den i sin kælder. Sådan vælger du den sundeste flaske:

• Tjek det tilsatte sukker : Selvom kombucha har en tendens til at have mindre sukker end andre sødede drikkevarer, er det stadig derinde. Derfor anbefaler Gans at holde sig til muligheder med lavere mængder (mindre end 10 gram, men jo lavere jo bedre).
• Dæk dine kalorier : Kalorietællinger varierer voldsomt efter mærke, men nogle har 100 kalorier eller mere pr. Flaske - sørg for at tage det med i betragtning, før du nipper til.
• Vælg en mindre størrelse : Cording anbefaler ikke at have mere end 8 ounces kombucha om dagen, så du kan høste fordelene uden at overdrive det. Hvis du kan lide et bestemt mærke, der kun kommer i større flasker, skal du bare gemme nogle til den næste dag.

Hvis du kan lide kombucha, siger eksperter, at du har det helt fint med at blive ved med at nyde det, især hvis det forringer din usunde sodavand. Prøv bare ikke at have for meget af det - ellers risikerer du at udligne de potentielle fordele ved at drikke kombucha i første omgang.

Støtte fra læsere som dig hjælper os med at gøre vores bedste arbejde. Gå her at abonnere på Forebyggelse og få 12 GRATIS gaver. Og tilmeld dig vores GRATIS nyhedsbrev her til daglig rådgivning om sundhed, ernæring og fitness.