Fem nemme måder at lave mad på med bananskræl

At finde innovative og lækre måder at bruge madspild på er stort lige nu. Men at spise bananskræl er mere end en miljøbevidst indsats-disse ting har nogle seriøst fantastiske vægttab fordele . Og egentlig er det ikke så mærkeligt, som det lyder. Prøv disse fem opskrifter på bananskræl, og du vil undre dig over, hvorfor du har smidt skindene i skraldespanden hele dit liv.

GULE BANANA OPGAVER

Banan te
Læg et modent bananskind (sørg for at skære stilken og den modsatte sorte ende af) i en gryde med nok vand til at dække det. Kog i cirka 10 minutter, sigt og drik almindeligt eller med mælk og dit sødemiddel efter eget valg.

Banan Smoothie
1-2 uskrællet moden banan, ender afskåret
& frac34; kop usødet kokosmælk
2 tsk kanel
(Proteinpulver efter eget valg)
Is

Kom alle ingredienserne i en blender. Blend indtil glat.

GRØNNE BANANAOPGAVER

Først et par tips til madlavning med grønne skræl:
• Mange markeder gemmer grønne bananer væk fra de gule og kalder dem 'madlavningsbananer'. Hvis du ikke kan finde grønt, skal du spørge i din købmand: De opbevarer dem ofte tilbage, indtil de bliver mere solgte gule.
• Vask godt. Brug økologisk, hvis du kan.
• Hak hver ende (stilken og den sorte spids) af.
• Grønne bananer afgiver en mælkeagtig saft, der kan gøre dine hænder klæbrige og klæbe til dine køkkengrej, når du koger dem. For at gøre oprydningen lettere, kom et par dråber madolie i vandet, når du koger dem. (Det kan også være nyttigt at lægge nogle på dine hænder - bare vær MEGET forsigtig, når du bruger en kniv.)
• Skræl grønne bananer ved at skære dem halvt vandret og derefter lodret. Hold bananen i din hånd, og læg tommelfingertoppen mellem skindet og kødet. Skallen skal skilles, men hele huden kommer sandsynligvis ikke af. Bliv ved med at vrikke tommelfingeren mellem kødet og skindet, så kan du rive det af. Bare rolig, hvis huden ikke er helt ren: Smag, ikke perfektion er målet.

Bananskind med sorte øjne

4 grønne bananskræl
1 tsk gurkemeje
Salt
2 tsk kokosolie
& frac12; c sorte øjne (hvis du bruger friske, blød i blød natten over)
& frac12; tsk sennepsfrø
2 spsk usødet revet kokos
Saft af en lime

1. Hak skrællerne i små stykker og kog i vand med gurkemeje og en skvæt salt. For at forhindre, at saften klistrer til din gryde, skal du tilføje et par dråber olie til vandet. Bring det i kog, og lad det simre, indtil skindet er mørt. Afløb, reserver vand til senere brug (vi kan godt lide at bruge det til at lave ris eller som base til suppe).
2. Hvis du bruger friske sorte øjne, koges de til de er møre. Hvis du bruger dåse, skylles og tømmes bønner.
3. Varm kokosolie i stegepande eller stegepande over medium varme. Tilsæt sennepsfrø og kog, indtil de begynder at poppe. Tilsæt kogte skræl og sorte øjne, rør rundt og kog i cirka 5 minutter. Fjern fra varmen og rør kokos i. Tilsæt salt efter smag og afslut med limesaft. Tjene.

Grøn Banan Curry

1. Hak skræller i små stykker, eller cirka en halv tomme bred og to tommer lange, og blød i en skål med vand.
2. Opvarm olie i en stegepande eller stegepande over medium varme. Tilsæt sennepsfrø. Når frøene begynder at krakelere og poppe, tilsættes løg og sauteres, indtil det er gennemsigtigt
3. Tilsæt ingefær, peberfrugt, rød peber, hvis du bruger, kanel og spidskommen. Rør rundt og svits et minut, og tilsæt derefter gurkemeje. Tilsæt bananskræl og kokos. Drys med salt og rør rundt.
Fire. Tilsæt kokosmælk plus en halv kop vand. Dæk panden og kog langsomt, indtil skrællerne er bløde, cirka 15 til 20 minutter. Hvis skrællerne ikke er bløde, eller panden bliver for tør, tilsættes mere vand efter behov og fortsætter med at lave mad, tildækket, indtil skrællene er møre.
5. Rør igen for at kombinere, tilsæt salt efter smag og server over ris.

Banan skræl chutney

1. Kog skrællen i 15 minutter. Dræn og hak.
2. Svits sennepsfrø i vegetabilsk olie, indtil de begynder at poppe. Smag til med et strejf cayenne eller rød peberflager. Tilsæt hvidløg og løg, og sauter det til det er gyldent, cirka 4 minutter.
3. Tilsæt jalapeno og skræl, og kog i yderligere to minutter. Tilsæt gurkemeje, bukkehorn, banankød, og kog i cirka 5 minutter. Smag til med salt efter smag.
Fire. Kom alt i en blender eller brug en stavblender til at blende, indtil det meste er kombineret (konsistensen skal ikke være helt glat - lidt klumpet er ok). Smag til og krydr efter behov.
5. Smør på kiks, brød, brug som dip eller som krydderi med retter i indisk stil.