Er druer gode for dig? Eksperter forklarer de sundhedsmæssige fordele ved druer

Find Ud Af Dit Antal Engel

Få intet om denne efterårsfrugt ASAP.



Som sommeren går på hæld og og har forladt markedet for sæsonen, er vi klar til . Men æbler er ikke den eneste efterårsfrugt, vi har i vores muleposer. Hvis du er så heldig at finde gårdfriske druer hos dig , vil du gerne have fat i dig selv en flok. Vi chattede med eksperter for at se, om druer er gode for dig, de sundhedsmæssige fordele ved druer og alle detaljerne om plukning og madlavning med de overraskende sæsonbetonede produkter.



Druer ernæring

Druer er fyldt med fibre, B-vitaminer, kalium, K-vitamin og antioxidanter, siger , registreret diætist og ejer af Plant-Based R.D. blog. Det 100 gram (ca. ¾ af en kop) røde eller grønne druer uden kerner inkluderer:

  • Kalorier: 69
  • Protein: 1 g
  • Fedt: 0 g
  • Kulhydrater: 18 g
  • Fiber: 1 g
  • Sukker: 15,5 g

Sundhedsmæssige fordele ved druer

Du er måske bekendt med de sundhedsmæssige fordele ved vin (som denne nye Det tyder på, at rødvin kan hjælpe med at forhindre type 2-diabetes), men det har druerne selv en masse også at bringe på bordet.

  preview til ATTA Watch Next

De fremmer en sund vægt og blodsukker.



antyder, at druer havde en positiv effekt på blodsukkerniveauet på grund af deres glykæmiske indeks.

De kan øge hjertesundheden.



'Druer er særligt høje i anthocyaniner og resveratrol, kraftfulde antioxidanter forbundet med at sænke risikoen for hjertesygdomme,' siger Perez. 'På grund af antioxidanterne og tilstedeværelsen af ​​kalium kan de hjælpe med at sænke blodtryk og kolesterol.'

De har anti-cancer egenskaber.

Perez bemærker, at de samme antioxidanter, anthocyanin og resveratrol, er forbundet med at sænke risikoen for kræft.

De styrker dit immunforsvar.

Igen kommer disse antioxidanter i spil. Druer har antiinflammatoriske og antioxidante egenskaber, som er ideelle til at holde dit immunsystem stærkt i de tidlige måneder af influenzasæsonen.

De holder din mave på sporet.

Frugten er fyldt med fibre og vand, så de er ofte en .

De kan beskytte dine øjne.

antyder, at druer kan beskytte din nethindes struktur og funktion, hvilket gør dem gode til at fremme øjensundheden.

Typer af druer

Der er hundredvis af druesorter derude, men dem, du normalt vil se i supermarkedet, er tykskallede og mere hjertelige, siger , grundlægger og administrerende direktør for Haven's Kitchen, et tidligere eventområde for kulinariske klasser, der nu sælger . Dette kan skyldes, at mange sorter bruges til vinfremstilling og er for syrlige til at blive spist som frugt, de er svære at dyrke i mange dele af landet og er ofte meget sarte at sende, siger , medstifter af Central Farm Markets i Washington D.C.

I butikkerne vil du sandsynligvis finde de standard sorte, røde og grønne druer, siger , kok og direktør for kulinariske oplevelser. Grønne varianter er 'punchier', indtages rå og har høj surhedsgrad. Røde og sorte druer har en tendens til at have mere sukkerindhold, når de plukkes modne og giver et mere blødt, mindre surt bid. De er også lidt mere alsidige ud over snacking, tilføjer Contreras.

På dit landmandsmarked kan du se en sort kaldet spisedruer eller nogle få specifikke typer af disse, siger , kommunikationsdirektør på , en non-profit, der driver producent-kun landmænds markeder i det midtatlantiske område. 'Jeg elsker farmers market druer. De er en helt anden oplevelse end supermarkedsdruer. De har mere komplicerede smage,” siger hun. Selvom ikke alle markeder vil tilbyde de samme varianter, foreslår hun nogle almindelige sorter fundet i midten af ​​Atlanterhavet for at prøve, herunder:

  • Niagara-drue: Disse spisedruer er runde, nogle gange grønne eller lyserøde. De er ofte ufrøede og er søde og lækre. Du vil bemærke, at de er mindre og rundere end supermarkedsdruer med en blomsteraroma og en mere kompleks smag.
  • Concord Druer: Ofte ukernede druer med tykt skind og meget syrligt ydre, der beskytter et sødt, saftigt kød. Disse druer er mørkelilla med grønt frugtkød. 'Det er en hel smagsrejse,' siger hun.
  • Canadice-drue: Disse røde druer ligner dem, der findes i mange supermarkeder, men med en mere nuanceret smag. De er ofte uden frø, lækre og godt tilberedte.

Sådan udvælges og opbevares druer

Selvom du kan finde druer i din lokale købmand året rundt, har de faktisk en sæson, der er ideel til at høste dem. 'Det afhænger af klimaet, men generelt sensommeren og det tidlige efterår,' siger Cayne.

Hvis du køber i supermarkedet, foreslår Cayne, at du leder efter hårdere, knasende druer, der ikke er skrumpede. Derudover vælger hun typisk økologiske sorter, fordi konventionelt dyrkede druer kan få sprøjtet mange pesticider på dem.

Og når det tidlige efterår kommer omkring, hvis du har et lokalt landmandsmarked, bør du bestemt holde øje med druer. Disse varianter har en tendens til at være meget forskellige fra, hvad du ville se i dagligvarebutikker og er lidt mere skrøbelige og lækre, bemærker Cayne.

'De er ikke ude i lang tid, men når de er, dreng, er de lækre og søde og så sjove at spise,' siger Moser.

Glass tilføjer, at landmændenes markedsdruer sandsynligvis vil blive mærket som udsåede eller uudsåede, men hun opfordrer til at prøve begge børn. 'Lad dig ikke afskrække af frøet. De har nogle gange en mere smagfuld frugt. Nogle gange ofrer man sig lidt med frø for bedre smag,” siger hun. Opbevar alle druer i dit køleskab i op til to uger for ideel smag og tekstur.

Hvordan man bruger druer

  • Sylte dem. Contreras siger, at røde og sorte druer er ideelle til syltning, som kan bruges i salat, sandwich eller snacks.
  • Frys dem ned. Børn elsker en frossen drue, når vejret stadig er varmt, siger Cayne.
  • Char dem . Giv druerne en god kul (enten på komfuret, i ovnen eller med en kulinarisk fakkel) og server dem til mere hjertelige retter om efteråret, foreslår Contreras. 'Det letter retten op, samtidig med at det bidrager med krop,' siger han.
  • Lav en salat. Cayne hakker vindruer til en Waldorfsalat med kylling, salat, valnødder, æbler, vindruer og cremet dressing.
  • Skær i en sandwich. Skær dem i tern til en kikærtesalatsandwich for en sød og krydret blanding, foreslår Perez.
  • Læg dem på et ostebord. En sjov aften med charcuteri og ost kan sagtens tages op med nogle friske spisedruer, foreslår Glass.
  • Steg dem. Tilberedning af druer på denne måde hjælper med at koncentrere smag og bringer en helt ny dimension til frugten. Prøv dette eller Glass foreslår at stege dem med pølse på et forsøg til en plade-pande måltid.
  • Vend dem til et pålæg. Lav druer til en gelé eller marmelade, især concord-druesorten, foreslår Moser.
Ariel måde

Arielle Weg er associeret redaktør på ATTA og elsker at dele sine foretrukne wellness- og ernæringsbesættelser. Hun har tidligere administreret indhold på The Vitamin Shoppe, og hendes arbejde har også optrådt i Kvinders sundhed, mænds sundhed, Cooking Light, MyRecipes , og mere. Du kan normalt finde hende på en online træningstime eller lave noget rod i køkkenet, skabe noget lækkert, hun fandt i sin kogebogssamling eller gemte på Instagram.