Candy Speigel Jeg har kæmpet med min vægt siden fjerde klasse. Det er en velkendt historie, men jeg prøvede hver diæt. Jeg tilmeldte mig endda et overvåget vægttabsprogram, da jeg var i 30'erne, kun for at få at vide, at jeg var en langsom taber. Rådgiveren spurgte mig, om jeg udfyldte formularerne korrekt, fordi mine numre næsten ikke bevægede sig!
Jeg blev ydmyget, så jeg opgav bare og stoppede slankekure helt. I løbet af de næste 15 år pakkede kiloene videre. Jeg kom til et punkt, hvor jeg næsten ikke kunne bevæge mig. Jeg ville tømme opvaskemaskinen og blive så træt, at jeg skulle sidde ned. Selv at gå i bare 5 minutter udslettede mig i timevis.
Som 45 -årig havde jeg forhøjet blodtryk, var prædiabetisk og vejede 298 kilo. Jeg fortalte mig selv, at hvis jeg ikke gjorde noget for at tabe mig, kunne jeg ende i en kørestol.
Så opdagede jeg i januar sidste år Forebyggelse 's nye kostbog, Fedtcelleløsningen af David Ludwig, MD, PhD, en Harvard-uddannet endokrinolog. Han beskrev, hvordan kulhydrater og sukker, vi spiser, fortæller vores krop, at de skal lagre fedt. Dette sender vores insulin på en rutsjebanetur, hvilket i sidste ende får os til at føle konstant sult og tage på som en galning. Da jeg læste dette, troede jeg, at det beskrev mig for en T.
Når vi spiser den rigtige kombination af fedt, protein og kulhydrat, signalerer vi dog vores kroppe til at bruge energien i vores fedtceller og ikke tilføre det. Spise masser af sunde fedtstoffer - fundet i nødder, avocado, olier og mange saucer (hej, sødmælk!) - og mindre protein og kulhydrater genoptræner faktisk dine fedtceller for at frigive overskydende kalorier.
Jeg begyndte at tabe mig med det samme, og mine trang begyndte at aftage efter den anden dag. I mit første år på planen tabte jeg 77 kilo! Udover at indarbejde mere sunde fedtstoffer i min daglige kost, er her 3 måder jeg dræbte vægttabet :
1. Fjern så mange forhindringer som muligt.
Siden min ny plan involveret at spise dobbelt så meget fedt som kulhydrater, ryddede jeg mit spisekammer ud af forarbejdede fødevarer som hvid pasta, mel og sukker. Jeg startede en daglig journal, der spores min søvn og stressniveauer - to ting, der kan hæmme vægttab.
Så købte jeg friske grøntsager, sundt animalsk protein som kylling og oksekød og lavede sunde måltider. Hvis jeg holder mit køleskab og spisekammer fuldt af disse varer på ugentlig basis, finder jeg ikke selv, at jeg når efter godbidder.
Min go-to opskrift er denne Shepherd's Pie with Blomkål Topping:
Hyrdetærte med blomkålstoppe
SERVERER 6
FORBEREDELSESTID: 15 minutter
TOTAL TID: 45 minutter
1 sm til hovedblomkål, skåret i store stykker (ca. 4 til 6 c)
1 lg løg, i kvarte
2 fed hvidløg
1 medium fennikelpære (eller erstat 4 små gulerødder), skåret i store stykker
1 tsk + 2 spsk ekstra jomfru olivenolie eller smør
8 oz skiver knap eller cremini svampe
1 & frac12; lb 90% magert hakket oksekød
1 & frac14; tsk salt
⅛ tsk + & frac14; tsk stødt sort peber
6 oz dåse tomatpuré
Streg cayenne (valgfrit)
1 & frac34; c kogte cannellini eller andre hvide bønner, drænet og skyllet
1. STED blomkål i gryden og tilsæt vand lige til dækning. Kog ved høj varme, reducer varmen til medium, og kog til den er mør, 10 minutter.
2. VARME ovn til 375 ° F.
3. STED løg, hvidløg og fennikel i foodprocessor og puls til det er fint hakket.
4. VARME 1 tsk olivenolie i stor stegepande over medium varme. Tilsæt løgblanding, svampe, oksekød & frac12; tsk salt og ⅛ tsk peber. Kog, omrør ofte, indtil oksekød er brunet, 5 til 10 minutter.
5. RØR tomatpuré og & frac12; kop vand sammen og tilsæt til stegepande. Tilsæt cayenne (hvis den bruges) og fjern den fra varmen.
6. Afløb blomkål, kom den tilbage i gryden, og tilsæt de resterende 2 spsk olie, & frac34; tsk salt, & frac14; tsk peber og bønner. Purér med stavblender, indtil den er glat.
7. OVERFØRSEL oksekødsblanding til en 12 'x 9' tommer bageplade (eller seks individuelle 4 'ramekiner). Top med blomkålsblanding. Bages, indtil gryden bobler, 20 til 30 minutter.
8. SERVER med det samme. Afkøl og afkøl eller frys ekstra portioner. Opvarm samlede tærter i 375 ° F ovn, indtil de er varme hele 20 minutter. Serveres varmt.
Variationer
For en vegetarisk version skal du erstatte smuldret tempeh med oksekødet, øge vandet til 1 kop og reducere saltet med & frac12; tsk eller efter smag.
Du kan også erstatte malet kalkun eller lammekød til oksekødet.
NÆRING (pr. Portion): 400 cal, 32 g pro, 31 g carb, 8 g fiber, 17 g fedt
(Du finder 167 mere velsmagende, mættende opskrifter, som hele din familie vil elske Forebyggelse ny bog om vægttab Fedtcelleløsningen .)
2. Sæt kortsigtede mål.
I mit sind skulle jeg bruge 3 år for at tabe mig hele vægten - cirka 175 kilo. I stedet for det halve pund om ugen, som jeg havde forventet, tabte jeg med at tabe 2 til 3 pund om ugen.
Jeg vidste dog, at jeg havde en lang vej at gå, så jeg satte mig kortsigtede, opnåelige mål, der ikke drejede sig om tallet på skalaen.
For eksempel satte jeg mig et mål om at cykle igen - selvom det var lige rundt om blokken. Ved Memorial Day var jeg tilbage på en cykel. Ved efteråret kunne jeg afslutte en 16-mile tur, ikke noget problem.
Disse kortsigtede mål er mest effektive til at holde mig aktiv fra dag til dag-noget jeg aldrig havde været i stand til før. Motion er nu noget jeg vil gøre, ikke noget jeg skal gøre.
Og det er vigtigt, da selv så lidt som 15 minutters fysisk aktivitet øger niveauet af følelser som entusiasme, stolthed, lykke og spænding, ifølge en undersøgelse i Journal of Sport & Exercise Psychology . Et tal på en skala kunne aldrig gøre det.
Næste op: kajakroning!
3. Kom lige tilbage på vognen, hvis du falder af.
Ved at ændre den måde, jeg spiser på, tænker jeg normalt ikke på mad, før jeg er virkelig sulten i dag. Den højere procentdel af sunde fedtstoffer i min kost brænder mig i længere perioder, så jeg når ikke konstant efter snacks.
Med den forløbne feriesæson fandt jeg det imidlertid sværere at undgå sukker. Så jeg lod mig forkæle et par gange. Begrundelsen var enkel: Hvis jeg ikke fratog mig selv, ville jeg være mindre tilbøjelig til at binge senere. Men det virkede ikke. Udover at tage et par kilo på, følte jeg mig træt med det samme, og jeg led af tåge i hjernen.
Efter ferien var det tilbage til min oprindelige plan om at spise de rigtige fedt-, protein- og kulhydratforhold, og jeg var tilbage på sporet om en dag. Jeg er så glad for allerede at have tabt de få ekstra kilo.
Jeg fortsætter med at tabe mig, og efter et år er jeg nede på 221 pund. Endnu bedre, jeg har skåret min blodtryksmedicin i halve, og jeg er ikke længere prædiabetisk.
Jeg er klar over, at det kan tage mig et stykke tid at nå min målvægt på 125, men denne ændring virker virkelig for mig. Jeg er ikke længere fokuseret på mad. Jeg ved nu, hvordan jeg skal være opmærksom på, hvad min krop fortæller mig. Jeg bliver helt glad, hvis jeg når mit mål om 3 år, men jeg har en fornemmelse af, at det vil være hurtigere.
Bryde cyklen af sult og tabe vægten for godt med Fedtcelleløsningen fra Forebyggelse. Det bakkes op af årtiers forskning og hundredvis af test -succeshistorier ligesom Candys.
