Den nye måde at købe kviksølvfri dåse på

Kviksølvfri tun Greg Ceo/Getty Images

Visst, fisk er en superfood-fede sorter som laks og tun er fyldt med omega-3, protein og en lang række vitaminer og mineraler. Men en af ​​de mest tilgængelige og mest forbrugte former for fisk, tun på dåse, kan være gennemsyret af usikre niveauer af kviksølv . Faktisk bare sidste år, en rapport fra Forbrugerrapporter udtalte, at en person, der vejer 150 pund, ikke bør spise mere end en dåse albacore tun om ugen.

Men det kan alt ændre sig i denne måned. En ny tunfabrikant ved navn Safe Catch, der er planlagt til at lancere sine bæredygtige dåser i slutningen af ​​januar, vil faktisk være den første af sin slags test hver eneste fisk, den bruger til kviksølvniveauer, før en tun kommer i nærheden af ​​en dåse.



'Dette er den første højhastigheds-kviksølv-test, der er blevet integreret i forsyningskæden for fisk og skaldyr for at teste hver fisk proaktivt,' siger Safe Catch CEO, Sean Wittenberg.

Lige nu tester andre producenter sjældent deres tun for kviksølv. Nogle virksomheder, f.eks. Wild Planet, forsøger at begrænse kviksølvindholdet i deres produkter på andre måder - de bruger kun yngre, lettere fisk (9 til 25 pund), som naturligt er lavere i kviksølv, da kviksølv ophobes i fisk, når de ældes . Andre virksomheder bruger dog ganske enkelt, hvad de kan få. 'Generelt er den eneste gang, en fisk bliver testet, måske at opfylde et forsikringskrav eller en importregulering, så måske en gang om året,' siger Wittenberg. 'Men vi tester tusindvis af fisk om dagen.'

Testen, der tilhører Safe Catch, er baseret på et værktøj, der tager en lille vævsprøve - cirka dobbelt så stor som et riskorn - fra en fisk, efter at den er losset fra skibet. Prøven analyseres derefter for kviksølv i en maskine på knap et minut. Dette bestemmer, hvad fisk tunfabrikanter vil købe. 'Vores kviksølvstandarder er 70% under FDA's kviksølvgrænse for albacore og 90% under deres grænse for skipjack tun,' siger Wittenberg.



På grund af dets lavere kviksølvindhold (ikke mere end 0,1 dele pr. Million i en dåse) vil Safe Catch's skipjack tun (ofte omtalt som 'chunk light') være det eneste produkt på markedet, når det er tilgængeligt, for at opfylde Forbrugerrapporter 'kriterier for' lavt kviksølv ', en standard ren nok til gravide og små børn. Safe Catchs produkter vil være tilgængelige kl safecatch.com ved udgangen af ​​måneden og hos detailhandlere landsdækkende senere på året. For andre lav-kviksølv fisk og skaldyr muligheder eller oplysninger om, hvor meget konventionel dåse tun du sikkert kan spise, tjek dette dette diagram fra Forbrugerrapporter .