ThitareeSarmkasat/Getty Images Det var fem år siden, da jeg tog et langt, hårdt kig på mig selv i spejlet og besluttede, at jeg var nødt til at foretage en ændring. Som tidligere restaurantkritiker havde mange års forkælelse sat mig tilbage på skalaen. Jeg følte mig oppustet og forfærdelig hele tiden, og jeg vidste, at jeg var nødt til at gøre noget ved det. I mine collegeår havde jeg stiftet bekendtskab med lav-carb diæter som Atkins og South Beach Diet, og jeg havde opnået en vis succes med dem. I 2013 skar jeg gluten ud af mit liv for altid og tog på en rejse for at tabe en betydelig vægt, mens jeg slap af med skyldfølelsen, der påvirkede mig.
Det tog kun et par måneder at tabe sig ved at fjerne kulhydrater (gluten, korn og øl) og sukker (inklusive frugt og spiritus), og på denne vej, mens jeg datede, mødte jeg en mand med en anfaldsforstyrrelse. Da jeg fortalte ham, at jeg fulgte en lav-carb diæt, introducerede han mig til sin: den ketogene diæt (som nogle eksperter anbefaler til patienter som ham at fremme optimal hjernens sundhed ). Selvom vores forhold var kortvarigt, blev min nysgerrighed om hans kostpraksis ved med at vokse.
Den ketogene spisemåde tillader minimalt kulhydratindtag, moderat proteinindtag og højt fedtindtag, som alle varierer afhængigt af dine mål. Typisk lav-carb diæt giver mulighed for omkring 50 gram kulhydrater om dagen; på ketogene dem falder det tal til 20 gram.
Jeg begyndte at undersøge mere og faldt over et websted, der blev drevet af Eric Berg, DC, en berømt guru i ketosamfundet. Når du rent faktisk kommer i ketose, kører du din krop på et andet brændstof, hvilket er ketoner, forklarer Berg videre hans hjemmeside . Ketoner er det originale brændstof, som vores kroppe løb på for længe siden. Det bruger dit eget fedt til brændstof i stedet for glukose, og vi klarer os meget godt med dette 'rene brændstof'.
Selvom Berg - en tilhænger og tilhænger af keto - har en kultfølelse af slankekure, har andre eksperter udtrykt nogle alvorlige bekymringer over denne plan og bemærket, at den kan være farlig for mennesker med lever- og nyreproblemer såvel som dem med diabetes, hjerte sygdom og visse hormonelle problemer.
Alligevel smed jeg fremad. Jeg vidste, at jeg ikke ville overdrive det med stereotype alt-du-kan-spise bacon, smør og fede bomber, og jeg håbede ikke engang at tabe en massiv mængde på det tidspunkt. Jeg ville egentlig bare have det bedre: Jeg var lunefuld, sløv, og mit selvværd led-og jeg havde mistanke om, at min kost havde noget at gøre med det.
Selvom jeg havde været glutenfri i flere år, levede jeg på dette tidspunkt ikke længere lav-carb-livsstilen, og jeg var snuble i en afgrund af korn (tacos, vi plejede at være besties), stivelsesholdige godbidder (falafel og søde kartoffelchips, hvor ville jeg savne dig) og frugt (farvel, mango, min gamle ven). Det var på tide at gå rigtig lavt kulhydrat og se, hvad der ville ske.
Bare et par dage før Halloween havde jeg min sidste portion glutenfri pandekager med kaffe-anglaise, kanel-cikorie sirup og kakaonibs ved søndagsbrunch. Den næste dag ankom mine keto -urinstrimler fra Amazon, og jeg var klar til at gå. (Ved at måle mængden af ketoner i din urin angiver farverne på strimlen dit niveau af ketose, og om du er i det eller ej. Men når du først er fedttilpasset, og din krop løber af ketoner internt, kan du spild ikke længere ketoner ud i din urin.)
Det er nu godt tre måneder siden, jeg begyndte min keto livsstilsændring, og jeg kan med fuld sikkerhed sige, at jeg har det bedre, end jeg har haft i år. Og på bare 100 dage har jeg noteret flere overraskelser, der er sket undervejs.
Jeg er skarpere og mere energisk.
Getty Images På keto er fedtstoffer din ven, der startede først om morgenen, og skudsikker kaffe (BPC) blev min morgenmadserstatning og energikilde det meste af dagen. Efter at have lært, at jeg skulle bruge en blender eller en mælkeskummer til at blande fedtstofferne, faldt jeg hårdt for denne olieagtige version af Joe. Min foretrukne opskrift: 16 ounces Café Bustelo Espresso Malet kaffe; to spiseskefulde organisk, uraffineret kokosolie; og en spiseskefuld økologisk tung piskefløde. (Andre inkorporerer ghee, græsfodret smør, MCT-olie, kollagen og endda proteinpulver.)
Takket være hele 34 gram fedt i min sammensætning følte jeg mig sjældent sulten før aftensmaden. Nu hvor jeg er fedt-tilpasset og ikke tørster efter eksternt brændstof som jeg engang gjorde, har jeg kun BPC lejlighedsvis. Nogle dage har jeg bare kaffe med fløde.
Jeg behøver normalt ikke at spise noget andet mellem morgenmad og aftensmad, men alligevel er jeg mere aktiv end nogensinde. Jeg logger utallige miles på løbebåndet, trin på StairMaster, rotationer på Spin -cyklen, reps i vægtrummet og snowboard med lodrette fødder. Jeg er også mere produktiv end nogensinde på arbejdet. Energien er så håndgribelig på keto, at du skal være produktiv. På dage, hvor jeg ikke brænder mine overskydende brændstoflagre, bliver jeg sur og har problemer med god søvn.
Prøv denne cafe-mokka-smoothie til en afhentning:
Mit humør er udlignet.
Getty Images Som mange andre kvinder derude, var min tid på måneden engang følelsesmæssigt ulidelig. I dagene op til Shark Week - et fantastisk udtryk, jeg for nylig faldt over - ville jeg opleve dyb angst og depressive episoder, der ganske enkelt var drænet. Jeg vidste, at de var hormonrelaterede, og jeg følte, at jeg havde nul kontrol over den tikkende tidsbombe i mit hoved.
Siden jeg gik ind i ketose, har jeg bemærket et betydeligt fald i mine følelsesmæssige tendenser under PMS. Selvom jeg havde en ekstra periode (da min krop kasserede overskydende østrogen for at tilpasse mig min kost) i løbet af en cyklus, har jeg ikke følt den gamle trang til at vælte. Nogle gange har jeg stadig brug for en chokoladefix (stevia-sødede chokoladechips smeltet med en spiseskefuld fløde er keto ganache-drømmene lavet af), men jeg føler mig meget mere tilpas og centreret i min egen hud. (Psst! Disse 6 fødevarer er videnskabeligt bevist at slå PMS -symptomer.)
Jeg har en ny kærlighed til madlavning.
Getty Images Jeg spekulerer ofte på, hvordan folk, der ikke laver mad, tager denne diæt, for medmindre jeg hengiver mig til et steakhouse, er spisning temmelig kompliceret. For at forblive i en fedttilpasset, ketogen tilstand kan du ikke indtage mere end 20 gram kulhydrater om dagen. For at sætte dette i perspektiv har en mellemstor banan 24 gram kulhydrater, så du skal være streng og være opfindsom.
Det er ofte lettere at lave mad til dig selv, selvom du stadig skal være kreativ. Jeg er for alvor blevet knyttet til min frituregryde, støbejernspande og Crock-Pot. Fra pulled pork nachos (ved brug af flæskesvær som chips) og fathead pizza til KFC-stil, valle-stegt kyllingekød , de underligt lækre retter bliver bare ved med at flyde. Og når det kommer til trang til en sød tand, stoler jeg på, at Swerve (en erythritolsukkererstatning, der ikke metaboliseres som kulhydrater eller sukker) til at bage alt fra fudge brownies til shortbread cookies til syndige keto ostekager .
Jeg ser virkelig ud og har det bedre.
Getty Images Keto -samfundet er besat af alt vægttab, men jeg droppede vægten længe før jeg startede på dette særlige eventyr, fordi tallene virkelig roder med mit hoved. (Jeg har ikke vejet mig selv i 1,5 år.) Selvom jeg har været fristet til at kontrollere mine fremskridt siden jeg gik i keto, er sandheden, at jeg ikke har brug for en vægt for at bekræfte, hvordan jeg har det. Mit humør er afbalanceret, mit tøj sidder bedre (jeg er i jeansstørrelse), og jeg er ærligt talt bare gladere. Selvom denne livsstil bestemt ikke er for alle, ved jeg, at den passer til mig.
