Hvis du tænker på at blive vegetar (eller i det mindste fleksitær, for dem, der ønsker en side af kød med deres planter), er denne liste al den motivation, du har brug for. Sundheds- og miljøomkostningerne ved vores kødbaserede fødevaresystem kan være nok til at give dig lyst til at bytte den bøf til en salat-for godt.
1. Spise kød hærder blodkar
En forbindelse fundet i rødt kød (og endda brugt som tilsætningsstof i nogle energidrikke) kaldet carnitin har vist sig at forårsage åreforkalkning, hærning eller tilstopning af arterierne, ifølge en undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Naturmedicin . Undersøgelsen, som omfattede mere end 2.500 veganere, vegetarer og altædende hjertepatienter, tyder på, at carnitin omdannes til en hjerteskadelig forbindelse, trimethylamin-N-oxid (TMAO), via bakterier i tarmen. Forskere fandt ud af, at øgede carnitinniveauer forudsagde øgede risici for hjerte -kar -sygdomme.
Mere fra forebyggelse: Sådan sænkes din risiko for hjertesygdom på 28 dage
2. Dine vegetariske venner kan overleve dig
En undersøgelse fra Harvard School of Public Health fandt en sammenhæng med forbrug af rødt kød og øget risiko for en forkortet levetid. At spise sundere proteinkilder som fisk, fjerkræ, nødder og bælgfrugter var forbundet med en lavere risiko for dødelighed. Vi ved, at forarbejdet rødt kød som hotdogs og salami er det værste, siger Larry Santora, MD, medicinsk direktør for Dick Butkus Center for Cardiovascular Wellness, Saint Joseph Hospital, Orange, Californien. Årsagen er ikke klar, men det kan være i forberedelsen, da forkulning af kød øger toksiner (nitrosaminer), der kan føre til kræft i maven, siger Dr. Santora.
3. Du spiser lyserød slim
Kødindustrien omtaler det som magert fint struktureret oksekød (LFTB), men offentligheden kender det som pink slim. Dette kødtilsætningsstof indeholder fede stykker rester af kød, der opvarmes, centrifugeres for at fjerne fedtet og derefter behandles med ammoniakgas for at dræbe bakterier. Det sendes derefter til købmandsforretninger og kødpakker, hvor slim tilsættes hakket oksekød (70% af supermarkedet hakket oksekød indeholder tilsætningsstoffet).
Og ammoniakbehandlingen kan tillade patogener i fødevareforsyningen. Den reelle fare kommer fra forberedelsen og sandsynligheden for, at bakterierne vil sprede sig i dit køkken, siger Michael Schmidt, ph.d., professor ved afdelingen for mikrobiologi og immunologi ved Medical University of South Carolina. (Pink slim er ikke det eneste grove i din mad - tjek disse 6 andre, der vil vende din mave.)
4. At dyr filet kan limes sammen rester
Sammenbinding af mindre stykker kød til en større portion kan gøres med en kødlim kaldet transglutaminase, et enzym, der tidligere var høstet fra animalsk blod, men nu produceret ved gæring af bakterier. Når det tilsættes til kød, danner det en usynlig binding, der danner en rund filet mignon form af mindre stykker. Selvom det er på USDAs GRAS (Generally Recognized as Safe) -liste, jo flere stykker sammenhængende kød du spiser, desto større er risikoen for kontaminering. Spørgsmålet, man skal stille, er, hvor mange køer der er i den ‘lim’, man spiser, siger Dr. Schmidt. Jo flere køer, jo større risiko. (Vegetarer, du er ikke helt ude her: transglutaminase kan bruges i nogle kødfrie produkter som tofu, yoghurt og korn, så køb produkter så tæt på deres naturlige tilstand som muligt.)
5. Husdyrproduktion påvirker planeten på en enorm måde
Hvis du kører i en brændstofeffektiv bil og bruger genanvendelige købmandsposer til indkøb, kan du også hjælpe planeten ved også at skære kød ud. Kød påvirker miljøet mere end nogen anden mad, vi spiser, hovedsageligt fordi husdyr kræver meget mere jord, mad, vand og energi end planter for at opdrage og transportere. For eksempel at producere en fire ounce (kvart pund) hamburger kræver 7 pund korn og foder, 53 liter drikkevand og vanding af foderafgrøder, 75 kvadratfod til græsning og dyrkning af foderafgrøder og 1.036 BTU'er til foderproduktion og transport - nok til at drive en mikrobølgeovn i 18 minutter.
Mere fra forebyggelse: 70 små måder at grønne dit liv på
6. Du kan blive syg af E coli
E coli 'title =' 6. Du kan blive syg af E coli 'class =' lazyimage lazyload '>Fødevarer, der sandsynligvis vil lide dig E coli omfatter upasteuriseret (rå) mælk og upasteuriseret æblecider, ifølge CDC, men kvæg udgør også en stor trussel. På samme måde som kødlimrisikoen fungerer, er risikoen for E coli afhænger i høj grad af antallet af køer, der udgør dit hakket oksekød. Din burger kan indeholde kød fra færre end 10 køer eller mere end 1.000. Den eneste måde at vide det er at spørge slagteren - de fleste stater har love på plads mod at fudge disse fakta, der ikke vil lade dem ligge, siger Dr. Schmidt. Jo større antal køer i hamburgeren er, desto større er chancen for at få noget, der ikke var beregnet til at være i kødet, siger han. E coli kan forårsage dehydrering, mavekramper og nyresvigt.
7. Dyremishandlingsfaktoren er syg
Det er nogle gange let at glemme, at bøffen på din tallerken var en del af et levende væsen. Men vejen fra husdyr til entré kan være fyldt med utroligt dyremishandling, siger Paul Shapiro, vicepræsident for husdyrbeskyttelse i Humane Society of the United States. Fra at låse dyr i små bure til at skære dele af deres kroppe af uden smertelindring, til genetisk at vælge dem til at blive så fede og så hurtige, at mange bliver halte, det er langt den største årsag til dyrelidelse i verden. (Lær mere med De 8 grusomste fødevarer, du spiser .) Vegetariske proteinkilder giver ernæring uden nogen form for tortur.
8. Spise kød øger din risiko for type 2 -diabetes
Ifølge en rapport udgivet af JAMA intern medicin , at spise rødt eller forarbejdet kød kan over tid øge risikoen for at udvikle type 2 -diabetes. Helt konkret førte 3,5 ounces rødt kød eller 1,8 ounces forarbejdet kød (f.eks. En hotdog eller 2 skiver bacon) dagligt til henholdsvis 19% og 51% stigning i diabetesrisiko, siger Dan Nadeau, MD, endokrinolog ved Mary og Dick Allen Diabetes Center på Hoag Hospital i Irvine, Californien. Kost rig på animalske produkter bidrager til den øgede forekomst af fedme samt type 2 -diabetes i USA
9. Kød sætter din tyktarm og hjerne i fare
Kød indeholder en masse jern, som, når det spises i overskud, kan øge jernindholdet i hjernen og kan øge risikoen for at udvikle Alzheimers sygdom, ifølge en nylig undersøgelse fra UCLA. Når jern ophobes i hjernen, ødelægges myelin - et fedtvæv, der dækker nervefibre -. Dette forstyrrer hjernekommunikationen, og tegn på Alzheimers vises.
At spise rødt og forarbejdet kød øger også risikoen for tyktarmskræft kraftigt hos mennesker med en genetisk disposition. Ifølge forskere påvirker genet hver tredje person en rolle i immunsystemet. Hvis du har dette gen, kan spisning og fordøjelse af kød udløse en immun eller inflammatorisk reaktion.
10. Kød er fyldt med skadelige hormoner
Hormoner tilføjet til rødt kød øger risikoen for brystkræft, ifølge en stor undersøgelse af mere end 90.000 kvinder, der blev offentliggjort i Arkiv for intern medicin . Kvinder, der spiste mere end 1,5 portioner (ca. 6 ounces) rødt kød om dagen, havde næsten dobbelt så stor risiko for at udvikle hormonfølsom brystkræft end kvinder, der spiste 3 eller færre portioner om ugen. Forskere mener, at hormoner eller hormonlignende forbindelser i rødt kød øger kræftrisikoen ved at knytte sig til specifikke hormonreceptorer på tumorerne.
Mere fra forebyggelse: 5 kvinder, der opgav kød af meget forskellige årsager
